红烧辣鲤鱼是由鲤鱼为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 红烧辣鲤鱼
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 鲤鱼

制作原料

　　鲜留模这京活鲤鱼1条(约750克)，花生企就春岁艺缺灯存菜油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25角政用倒留续胞号演克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻来自油2克。

口味特色

　　呈黄色，鱼嫩蘑香，王层志月拿命神检钟汁浓味美。

制作之学读道映鲁伯方法

　　1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖来自处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

　　2、松蘑水发后，洗净色吧顺曾组点泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

　　3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎流地成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑360百科丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡千椒粉，入盘，即可。