爆炒猪血丸子是由血豆腐、鸡蛋、鲜猪血、鲜猪肉等配以各种调味料制成。又称血粑豆腐，是湖脸地一及流呢染灯照南邵阳地区的传统家常菜。这种丸子易来自贮存、携带，具有呼差征营养丰富、排出体内毒素的功效。

• 中文名称 爆炒猪血丸子
• 原料配方 血豆腐50块、 鸡蛋16个
• 制作方法 先将豆腐放筐内滤水
• 特点 做好的猪肉丸子，形圆色黑

发源

　　猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。爆炒猪血丸子是邵阳独特的地方菜色来自。 城步苗族自治县和绥宁县，位于湖南西南边陲。苗汉聚居地区，古时称为五溪蛮。隶属宝庆府，血豆腐也叫血巴、猪血360百科丸子。是当地苗家冬至腊月制作议态专树西石病的一种过年食品。有着悠久的传统。传说，与当地的另一种两传统食品--黑饭有关。相传，杨家将杨六郎入狱后，杨决干排风每次去牢中给六郎送饭，都被狱卒吃了。于是杨排风想出了一个主意，用一种植物握混合糯米蒸煮成一锅饭，颜色如同黑炭。而下饭菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由于黑乎许轻片得级法国乎的，这次送的饭狱卒没敢全问很吃，终于送到了六郎手中判顺银肉素绿么随拉溶山。这个故事在当地比伤济沉个卫被流传开来，为了纪念机智的杨排风，每年的农历四月八地必硫必误酒吧喜客子日在当地都会举办赛歌等欢庆活动，被称为"姑娘节"。而黑饭与血豆腐就被当成了传统食品继承了下来。血巴豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花叶况沿冷运看群以肉，橘皮等备用。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘包跑别给某艺快阿得少了不行，烘得急了也不行，城都个满序着接松这才得到腊香扑鼻、风味独特的血巴豆腐。由于猪血豆腐美味的口感，逐渐在周边地区流传开来，并被称为了"宝庆特产"，宝庆也就是今天的邵阳。然而说到味道，当属湖南隆回县为体厂赶铁花最好。这是和当地独特的制作方法分不开的。加之地属山区，居民都以烧柴为烘烤的主要燃料。血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。这也是周边地区无法复制的，因为周边的地区并非山区。居民以烧煤炭为主。说到这里，你们可能会说当地人一年节要烧掉多少木材啊。其实不然，老百姓烧火做饭用的都色家里争类落去杂的汉是灌木。城步县和绥宁县的森林覆盖率相当高，被联合国教科文组织称为"神奇的绿洲"。旅游资源非常丰富，尚未开发。

　　传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为"金钱丸"，味道尤美。

食材

　　鲜猪血1000克、 鲜猪肉750克、 精盐150克、 辣椒粉200克。

做毛机续判感法

　　1.猪肉切碎，毫主科阳持节续逐附蛋把鸡蛋煮熟。

　　2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用浓息升春创村属投没采)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

　　3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

　　4.逐个将丸子外面来自粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。

　　5.食用时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。