红烧狗肉是一道以狗肉，姜等为主要食来自材制作的家常菜。

• 中文名称 红烧狗肉
• 口味 香辣
• 主要食材 狗肉，干红辣椒
• 调料 酱油，精盐等

制作食来自材

　　古代: 狗肉二候元甚斤;青蒜末二钱;陈皮五钱;酱油一两五钱;八角五分;精盐三分;干红辣椒一钱;白糖五分;葱三根;黄酒三钱;姜三钱;食油二两

红烧狗肉

　　谈预负鲁影沉效现代:鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，首海功外轮析调大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

制作步骤

　　1.选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水斯冲洗两次，沥干水。

红烧狗肉

　　2.锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松)，烧 程强皮验派是也数开后撇去浮沫，盖好锅盖，改用小火烧焖至肉块熟烂时，拣去葱、姜、干辣椒和香炒，再用旺火烧浓汤汁，放入青蒜末(或芫荽末)起锅即成。

家常做法

　　材料:香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片和大葱段各适量;干辣椒适量;

　　1、狗肉2斤剁成块，碗装备用;锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份;

　　2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥来自气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉;

　　浓备宁换此及雨担八3、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，360百科慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概固祖不要;

　　4、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒儿临响可线府式就滑为，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收但奏备汁;

　　5、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大点养路火收汁，当汤汁变得非常粘某害客轮延伤族段跳引稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。