猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤来自津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、360百科滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

糖醋肉中的猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

• 中文名称 糖醋肉
• 分类 大众菜
• 口味 酸甜
• 主要食材 无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜(用来伴食可以辟除油腻感)。

做法

做法一

　　1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。

　　2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸)，腌汁留用。

　　3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。

　　4、腌汁加入一勺来自糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。

　　5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了是危集些蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。

做法二

　　主料:梅花肉、地瓜粉、酸360百科辣酱、陈醋

　　1. 猪肉切成0.5里加否度cm厚的片

　　2. 用刀背将猪肉稍微拍松

　　3. 加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加华船便至算远突入所有调料后，充分将材查料混合均匀。

　　4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时

　　5. 从冰箱取出腌制好菜为报镇否温众科的肉

　　6. 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉

　　7. 充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆

　　8. 锅中加入适量的油，烧热

　　9. 待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸

　　10. 炸到表面金黄后捞出沥干油即可

菜品特色

　　猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

食物营养成分