香辣鸡是一道美食菜品，是以鸡肉、洋葱、葱、蒜等材料制作而成来自的。

• 中文名称 香辣鸡
• 主料 鸡肉切块
• 辅料 葱、蒜
• 性质 食物

香辣鸡做法

准备材料

　　鸡肉切块(我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀)用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。(盐不要放太多，一点来自点就好)洋葱切块，葱、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜(沙姜可用可不用)

做法1

　　1.锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。盛起。把锅洗干净。

　　2.了额眼锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。

　　3.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。

　　4.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少许糖。撒少许白酒。(不要放盐了，因为豆瓣很咸的)

　　5.加洋葱，继续焖。喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。

做法2

　　材料准备齐全:鸡肉，青、红辣椒，姜，蒜等

　　油下锅，放两小勺白糖炒出糖色

　　放入鸡块和姜，翻炒，稍后加入生抽，继续翻炒2分钟，放水入锅(水刚刚盖住鸡治送维号乙逐又就行,加点八角等香料)。煮开。

　　煮至汤汁收到一半时，加适量磁曲织积报球成也配略盐翻炒

　　加入青、红辣椒，蒜，翻炒几下，即可出锅

其他信息

香辣鸡的配料

　　主料:鸡 400克

　　辅料:红辣椒 75克 辣椒(青、尖) 75克 冬笋 15克 香菇(鲜) 25克

　　调料:盐 2克 味精 3360百科克 大葱 15克 酱油 25克 姜 5克 料酒 5克 士业错香油 10克 植物油 60克

制作工艺

　　1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，剁成1厘米宽、5厘米长的条;

　　2. 青红辣椒洗净，去蒂、籽，切成宽0.5厘米长的条;

　　3. 冬笋洗净，切成柳叶片;

　　4. 冬菇洗净，撕成窄长条;

　　5. 将剁好的鸡加微便统适量酱油抓匀，用九成热油炸至深红色，捞出沥油;

　　6.锅内留底油执系此占气液批齐25克烧热，用葱花、姜丝爆锅，加料酒、酱油、盐、清汤(75毫升)、黄免在陈械胞破鸡条，煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟，放味精、香油翻炒均匀，稍后即庆马季责降可出锅。

做法三

用料

　　料

• 鸡肉1只

调料

• 色拉油少许
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 生抽少来自许
• 老抽适量
• 烤肉酱适量

香辣鸡的做法

　　1.鸡剁成大实成营伤买统助出具那文块

　　2.清洗干净，倒入香辣烤肉酱

　　3.加入老抽上色

　　4.加入色拉油少许

　　5.搅拌均匀，腌渍一小时以上

　　6.葱切块，姜切片，蒜剥皮

　　7.将葱姜蒜放入高压锅锅底

　　8.将腌渍的鸡块放在锅内

　　9.上面淋上少许生抽

　　1360百科0.开火，加上高压阀，烧至出气，转小火，烧十分钟，关火

　　11.出气阀门不再出气，开锅盛盘即可(注意烤肉酱、生抽、老抽都有咸味，所以可根据自己的口味加适量盐)

烹饪技巧

　　它执1、鸡肉剁块，洗净，控干水重分。

　　2、加入老抽是为了上色，大约1大勺即可女处供袁象规照够纪攻。

　　3、韩式香辣烤肉酱如果没有，可以放入辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖等腌渍。

　　4、鸡肉腌渍时间长，可以是鸡肉更加入味，所以最少需要一小时。

　　做法4:

　　成都香辣鸡是成都一道传统名菜，具体做法为

　　1.首先，过水的和过油的配菜整理好:将水发的木耳和香绿它万菇放到干净的锅里，控干水分步晚静屋表历临思古群部。配菜的土豆、青笋、莲藕等油炸干，盛起，加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、洋及困白糖、盐拌匀。

　　2.锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒、生姜、火锅底料。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

　　3互放分满赵力停油模.把肉拨到旁边，把第1步奏的控干配菜倒进锅里的余油里。炒一下，放一点香油、可乐、蚝油。然后和鸡肉秋社求捞在一起翻炒。

　　4.然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 焖到汤汁基本收干。5，加上葱花、加热油淋上，如需更麻辣，就加麻辣酱炒好。

　　注:部分商家自己炒的底料，因此成都每一锅香辣锅味道都不会一样。正是因为这样，所以每吃一锅都会有不同的感受，好像等待蛋糕房里的蛋糕细量斗获卫将队包逐训革一样。