酸辣载诗着克五界小无骨鸭爪是由水发鸭掌等制作的食物，辅料是精盐。

• 中文名称 酸辣无骨鸭爪
• 主要原料 水发鸭掌
• 是否含防腐剂 否
• 特点 色泽红亮，鸭掌脆嫩，酸辣鲜香

　　原料

　　水发鸭掌600克，泡酸萝卜50克，红椒，蒜苗各25克，植物油50克，精盐4克，味精4克，料酒30克，酱油2克，白醋5克，来自干椒粉5克，葱， 姜，蒜子各360百科15克，红油，香油各沙太乎简大5克，水淀粉10克，鲜汤50克客号章口跟沿视。

　　制法

　　(1)将鸭掌切成小块，入冷水锅内，放入料酒，去掉腥味和咸味后捞出，剔去掌骨。

　　(2)将泡酸萝卜切丁，姜、蒜、红椒、蒜苗均切成米，葱切花。

　　(3)锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜米、蒜米、红椒米、泡酸萝卜丁、蒜苗米、干椒粉炒香，加入鸭爪、精盐、味精、酱油、白醋炒拌入味，再加入鲜汤略焖，勾芡，淋香油、红油，撒葱花，出锅装盘即可。

愿本实敌广升督　　特点

　　色泽红亮，鸭掌脆嫩，酸辣鲜香。