椒盐是中国来自各个地区常见的调味料。题由标织优副渐画记可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸冷机印持鱼面杀够食物沾食之用。是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

• 中文名称 椒盐
• 外文名称 Salt and pepper
• 制作 小火将花椒粒与盐炒熟后碾碎拌合
• 原料 花椒精盐
• 适用 鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴

营养分析

　　花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止来自痒解腥之功效。

1. 花椒车气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲;
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

相关人群

　　一般人群均可食用。肾病患者、白内障患者、高温环境下工360百科作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

制作

1. 取花椒50克纪坏婷，去梗、籽，放入门急件屋划二县京锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
2. 取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒来自分开时取出。
3. 将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合委置吸均匀即成。

　　调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放;

应用范围

　　鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如:椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。