酱爆核桃鸡丁是一道美味的菜肴。主料:鸡胸脯肉(6向换朝兰酒歌正00克) ，辅料:核桃(150克) 鸡蛋员速与表之清(40克) 生粉(2来自0克)，配上调料烹制成熟。具有调理月经不调、营养不良调理、贫血调理、肢寒畏冷调理的功效。 这道菜含钠量偏高，高血压患360百科者不宜多吃。核桃仁含多量脂肪，减肥者及糖尿病患者应避免食用。

• 中文名称 酱爆核桃鸡丁
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 鸡胸脯肉
• 食谱功效 月经不调调理 营养不良调理

菜肴材料及制作

方法一

　　【食谱功效】

　　月经不调调理 营养不良调理 贫血调理 肢寒畏冷往攻尽鸡速乡绿其调理

　　【烹制材料】

　　主料:鸡胸脯肉(600克)

　　辅料:核桃(150克) 鸡蛋清(40克) 生粉(20克)

　　调料:甜面酱(45克) 料酒(15克) 香油(1克) 植物油(500克，实耗75克) 盐(5克) 酱油(15克) 糖粉(来自30克)

　　【烹制工艺】

　　1. 鸡胸脯肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用鸡蛋清、壳狼蜜盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。

　　2. 核桃拍碎取仁用开水浸泡10分钟，搓去核衣，用热油泡炸至金黄色，捞起略沥油分，即与糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一层糖粉。

　　3. 油再烧热，鸡丁放入炸至呈浅黄色，即捞起360百科沥油。

　　4. 锅中留热油3基协怕无定0克，先下甜面酱用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、酱混匀，接着放料酒、香油，再炒匀后放入鸡丁，改大火爆炒1.5分钟，待鸡丁裹上酱汁，再放核桃仁炒匀，团阿态但持心即可盛盘供食。

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　　【烹制材料】

　　山核桃仁 剧尔官也诗唱(40克) 薄皮核桃仁 (50克) 青红尖椒 (2个) 生抽 (1勺) 料酒 (1勺委学照础) 盐 (3克) 五香分师张亚州计喜整久便爱粉 (1勺) 生粉 (15克) 大蒜 (至从立游2瓣) 大葱 (一根)

　　【烹制工艺】

　　青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片

女距环　　鸡腿肉去骨后洗净切成丁

　　鸡腿肉加入少许生破全依村突良持保抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟

　　薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用

　　炒锅内加入适量油，倒入鸡丁今广几喜，大火快速翻炒

　　再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐

　　入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘

　　【小窍门】

　争帝消翻验错乐每板　鸡腿肉比鸡脯肉嫩，炒抗下与往鸡误职制出来的鸡丁嫩嫩的很好

食谱营养

　　鸡胸脯肉:鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体农利翻脚技日措搞力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要临作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸脯肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的放办刚就通最食疗作用。一般人群均迫可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

　　核桃:核桃是通于火爱红点误较仅袁李大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛尝照循钻脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

　　鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护凶罪皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒虹淋陵，有助于延缓衰老。

食来自谱相克

　　鸡胸脯肉煮朽乌踏:鸡胸脯肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。

　　核桃:核桃不能与野鸡肉、酒榆360百科应乌同食。

　　鸡蛋跟清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食篮乘和。

　　健康提示

　　1. 这道菜含钠量偏高，高血压患者不宜多吃。

　需优　2. 核桃仁含多量脂肪，减肥者及糖尿病患者应避免食用。

所含营养素

静客径福条材依反运兵　　(1000克酱爆核桃鸡丁所含营养素理论值，不计烹饪过程的损耗);

　　·热量 (2665.73千卡);

　　·蛋白质 (147.05克);

　　·脂肪 (194.45克);

　　·碳水化合物 (82.12克);

　　·膳食纤维 (15.07欢止在突研克);

　　·维生素A (105.75微克);

　　·胡萝卜素 (13.50微克);

　　·硫站神陆员即怀胺素 (0.68毫克);

　　·核黄素 (1.20毫克);

　　·尼克酸 (67.42毫克);

　　·维生素E (125.52毫克);

　　·钙 (150.89毫克);

　　·磷 (1809.64毫克);

　　·钠 (4068.13毫克);

　　·镁 万那界(411.38毫克);

　　·银单老服宽和后目铁 (14.23毫克);

困烟渐生集甲　　·锌 (7.80毫克);

　　·硒 (75.66微克);

　　·铜 (2.35毫克);

　　·锰 (5.98毫克);

　　·钾 (2800.68毫克);

　　·叶酸 (4.50微克);

　　·胆固醇 (492.00毫克丝件);