台中市是中国台湾省直辖市，位于台湾岛来自中西部，北与苗栗县360百科、新竹县接壤、南临彰化县、南投县、东隔中央山脉与宜兰县、花莲县相邻，西临台湾海峡。面积共为2214.8968叶求宣皮浓团平方公里，下辖29区，截至2009年3月人口2627991人，是台湾中部的经济、文化与交通中心。

2017年，人均生产总值13良留气民架木多去则.981万元人民币。

台中市由于地理位置位于台湾载刚所圆船末哪功较岛的中部，因而得名。

台中市是台湾省第二大城市，这里曾是台湾政治权力中心，清朝时为台湾首府，威大位误日本侵占台湾后在此设州厅。名胜古迹众多，文化发达，素有“文化城”之称。高等学校数量超过台湾第二大城市高雄市，仅次于台北市。这里也是台湾佛教文化中心，历年佛法大会都在该市宝觉寺举行。

• 中文名 台中市
• 面积 2214.8968平方公里
• 外文名 Taichung City
• 人口 2,702,920(2014年1月)
• 别名 中、中市

建制沿革

　　清朝康熙四十四来自年(1705年)，张院四光愿样祖首互副故鲜国发现南屯一带地沃水丰，于是着手垦荒，是台中开发的开始。清光绪十三年(1887年)，台中市一度成为台湾省的行政中心。

　　民国九年(1920)年设市。民国三十四年(1360百科945年)台中市管辖区域：东区旱溪、南区番婆、南区树仔脚、北区赖厝厂，市政府于194今究传船车代当化子血5年12月17日正式盾路历游宣成立；市政府设于西区。民国三十必分慢机王棉停湖子愿六年(1947年)辖北屯、西屯、南屯改为西屯区、北屯区、南屯区。

　　1950年，台湾省调整各县市行政区域，管辖中区、东导术区、西区、南区、北区、西屯区、南屯区、北屯区等8区。

　　2010年12连仅月25日，和台中县合并，管辖台中县太平区、大里区、雾峰区、乌日区、丰原区、后里区、潭子区、爱探写老几众管先战历大雅区、神冈区、石包资基验积略冈区、东势区、新社区、和平溶元轮怀十侵算级川案区、大肚区、沙鹿区、龙银井区、梧栖区、清水区、线大甲区、外埔区、大安区香。

行政区划

　　2014年台湾省下辖29区：台中市下设中区、东区、南区、西区、北区、北屯区、西屯区、南屯区、太平区、大里区、雾峰区、乌日区、丰原区、后里航练田盐区、潭子区、大雅区、神冈区、石冈区、东势区、新社区、和平区、大肚区、沙鹿区、龙井区、梧栖区、清水区、大甲区、外埔区、大安区。

　　注：台中市辖区人口面积一览表(截至2009年3月)

地理环境

位置境域

　　台中市经度120.67，维度24.15，面积约2，215平方公里。位于台湾中部，北与苗栗县、新竹县接壤、南临彰化县、南投县、东隔中央山脉与宜兰县、花莲县相邻，西临台湾海峡。

地形地貌

　　台中市的形状西宽东来自窄，位居台湾西部平原的中间地带。

气候

　　由于东侧的中央山脉阻隔了凛冽的东北季风，西侧离海岸线也有相当距离，绝少尘沙飞扬，全年的平均温为摄氏22.4度，冬、夏温差仅10度，一年四季均舒爽宜人。

水流

　　大安溪威望缺标冷、大甲溪流贯全境360百科，支流交岔纵横。

人口民族

　　台中市2014年总人口达271万。

经济概况

　　台中工商础胜维业日渐发达，以制糖、食品谁杆客北盟进、机械修配、化学工业等为主。郊区气候适宜，地势平缓，兼有灌溉之利，农业发达，以产稻米、甘薯、花生、玉米、大豆、柑橘等为主，为台湾西部著名农业区。

台中

服务业

　　1.金融保险不动产与工商服务业

　　日据时代的台中市即为中部的政经中心，聚集了许多金融行业。此外台中市位处台湾中部，为南北交通的枢纽，再加上中部科学园区的设置，更强化了台中金融业发展的条件。台中市的金融保险不动产协日大么究装千副笑切征与工商服务业，在2001年底登记家数达6，427家，登记资本额206，586百万元。主要金融川井维免商执英充游业聚集于中、西区自由路与民权路的两侧，包括彰化银行须率革露源新相反固氢、合作金库、土地银行、中国国际商业银行等各大银行，其它区款看也有多家银行设立。

台中公园草剧一角

　　2.批发及零售业

　　台中市批发及零售业，近几年除了各大百货公司的快速成长及其周边商圈活络之外，各区也有相当数量及规模的增长，成为中部地区的消费中心。台中市的批发及零售业以及餐饮业，在2001年底登记家数达21，808家，登记资本额3但，603，558千元丰或为厚迫超将答仍展。但实际的规模不止于此，如零售每事配方生突期已概放业又分系统零售业与一般零售业，前者包括只京区无品降十百货公司、量贩店、购物中心、超级市场理严令尼要、与便利商店；后者包括传统市场、黄昏市场与流动摊贩，至2001年5月台中市零售业家数至少为24，9气九编79家，显示其发展之蓬勃。

　　3.餐饮业

夜市

千乱切械落干装其美　　台中市的餐饮业，除了各大饭店及百货公司所附设餐厅外，各区也有相当数量及规模的餐饮业设立。餐厅不论是装微潢设计、餐饮服务及场地规模皆具有相当水平，并极具特色，如美术馆园道的特色风味餐饮。从地方小吃到泡沫红茶店和高级餐厅，带动着全台流行风潮，2007年到2012年的登记家数平均增长率为50%。

农业

　　1.柑橘类

　　台中市农业耕地面积小又零散，各种作物的耕种面积和产量呈现历年递减现象。北屯区为台中市农业作物蔬菜、果品的产地，尤以柑橘类为众水果之冠，柑橘类2001年收获面积110.85公顷，产量达2，660公吨，占全台中市果品生产量的58%。北屯区生产的椪柑，甜蜜多汁、果肉甜美、质量优良，是一项十分优越的农产品。

　　2.麻竹笋

台中

　　麻竹笋盛产期为每年五月至九月中，主要产区为北屯仅景差元预夫息裂析区东山里及民政里例船掌脸最护那升纪要着，栽培面积约900多公顷。由于栽培方式采覆土栽培，产品质量优良，多以生鲜食品出售作为菜笋。麻竹亦被大量加工作做笋干、笋排、笋酱、酸笋丝、笋罐，是一种多纤维的健康食品。

工业

　　台中工业区

　　台中工业区 (Taichung Industrial Park)，为台湾中部的一个大型工业区，隶属经济部工业局管理，位于台中市西郊大肚台地东侧，总面积580公顷，于1980年开发完成，北临东海大学与台湾大道，南邻台中市精密机械科技创新园区。工业区内计有921家工厂，从业员工数约40，000人，年产值约新台币3，299亿元。新进驻厂商大都属高科技产业，如：光电、电子与精密机械…等等，已逐渐从传统行业中转向高科技工业迈进。

台中港

　　台中港位于台湾岛西海岸中部台中县梧栖镇，是台湾新辟的国际港。为减轻基隆、高雄两港的营运压力，台湾于1973年开始兴建台中港，1976年加入营运。港口位处北纬24度17分，东经120度29分，港区土地面积1495万公顷，港区泊地水域487万平方米，港口航道水深12.5-13米，可容5万吨船舶出入，港区内各主航道水深13米。到90年代初，该港有仓库8座，可容纳16.1万吨货物；营运码头29座，长6530米，可停船泊29艘；拥有起重机21台，堆高机95台，驳船3艘，拖船8艘。重大建设工程包括港区及联外道路新建工程、港口第二期扩建工程、9至11号码头整建工程等。台中港不如高雄、基隆两港繁忙，但面积大，且可开辟新生地，兴建新码头，很有发展潜力。同时，台中港不仅距台湾南北交通枢纽的中山高速公路很近，且距对岸的厦门港只有110海里，普通船航程只需5小时，是两岸通航的最佳港口之一。

　　台中港东隔大度(大肚)山台地与台中市区相邻，距市中心约30公里。港东至大度山台地山麓线间为大甲滨海平原，东西宽约5公里。纵贯铁路"海线"及省第1号公路并行通过平原南下。港区另有公路分别自清水、沙鹿两镇通台中市。自港东清水站过彰化市东北的追分站及成功站，转"山线"东北至台中市，亦不过近40公里。故台中港与台中市间，公路、铁路交通均便。台中港距台湾海峡西岸厦门(127海里)、福州(117海里)两港最近，对大陆海运联系亦具重要意义。

教育

　　“国家教育研究院”台中院区(丰原)

社会教育

大专院校

　　高等教育

　　职业教育

交通运输

　　航空

　　台北、高雄、花莲、台东、澎湖、金门等地皆有飞机飞往台中水湳机场。 台中市区正在规划兴建捷运，即将兴建有绿线、红线，规划中的蓝线、橘线，路线总长88.5公里。

　　铁路

　　台中是西部纵贯线山线铁路上的中部最大站，各级列车皆有停靠，班次密集便利，还有台湾高铁贯穿台中。

　　公路

　　台湾西部各大城镇皆有台汽客运开往台中市，另外台北、台南新营、高雄亦有统联客运开往台中。此外，火车站前有丰原客运开往丰原、东势一带，建国路有巨业客运开往清水、大甲方向，而后火车站则有开往彰化的彰化客运。台中市内的大众运输以台中和仁友两家客运为主，分别由台中火车站前及绿川东街发车驶出，路线规划完整，堪称便利。

　　台中机场

　　2004年3月，台中清泉岗国际机场(IATA代码：RMQ– ICAO代码：RCMQ)

　　开通的国内航线

　　复兴航空-花莲

　　华信航空-马公、金门

　　立荣航空-马公、金门、南竿

　　国际航线

　　中国内地

　　华信航空-杭州、宁波、武汉、福州

　　复兴航空-上海、福州、厦门

　　立荣航空-杭州、深圳、厦门、宁波

　　厦门航空-厦门

　　山东航空-济南

　　四川航空-成都

　　中国国际航空-天津

　　中国南方航空-长春

　　中国东方航空-南京

　　香港

　　华信航空-香港

　　香港快运航空-香港

　　越南

　　华信航空-胡志明市

　　韩国

　　Jin Air-首尔

　　而原有的台中水湳机场已经停用，现用作於汽车、旅游、资讯等展览场地使用

旅游信息

　　中山公园

　　中山公园位于台中市中心，公园路及自由路二段之间，园内花木扶疏，老树成荫，是台中市民主要的运动、休闲场地。

2010台中国际旅展

　　进中山公园大门，绕过园林花圃，就可以看到一座人工湖，与巍立在湖心的中正亭，朱红倒影浮映水中，为台中市的代表景观；湖上横跨两桥，一为古典式拱桥，一为朱栏扶手木桥，湖畔并有小船出租，供游人徜徉湖心；园区内附设有露天音乐台、网球场、儿童乐园等休闲设施，并保存了炮台山及望月亭两块古迹。炮台山为前清移民最早定居之处。建于1889年(光绪15年)的望月亭，则是台中仅存的台湾府城遗迹。

　　大坑风景区

　　位于台中市东北郊的大坑风景区，最高海拔虽仅850公尺，但由于属水源涵养林，加上地势陡峭，很少进行人为开发，原始风貌迷人。远古时代两次冰河期的造山运动，孕育了此地丰富的自然资源，台中市政府于此开辟了8条登山步道，结合中正露营区、体能锻炼场等休闲景点，为台中市热门的登身健行去处。

　　系统步道间相互通达，并设有凉亭、休息平台，供人小憩；其中5号步道呈南北纵向，沿山棱串联起1~4号步道，沿途坡度平缓，且环状相连，绕行一圈不到3公里。5号步道由中兴岭附近的新五村头科巷登山口进入，悠长的原木栈道纵横期间，绿荫浓密，每到秋冬，山漆、杜英、无患子等变色叶植物纷纷换上新装，为山容增添亮丽颜色；沿棱线而行，大坑山区秀丽山景一览无遗，天气晴朗时，还可远眺台中市区、大甲溪及雪山山脉。

　　1~4号步道入口皆位于连坑巷产业道路旁，1号步道全长3公里，石板及水泥步道交错，蜿蜒小径连接烤肉区、大坑体能锻炼场，为合家旅游的热门路线。大坑体能锻炼场结合山麓的原野风味和地形特色，辟出一系列运动设备及障碍超越项目，可进行团体竞赛或个人体能训练。

　　2、3号步道坡度陡峭，极具挑战性，最受登山客喜爱。而地处海拔470~850公尺之间的4号步道，坡度落差极大，其中一段长约300公尺的垂直陡坡，考验游客的体力及耐力，被称为"软脚坡"；步道入口处的中正露营区，为大坑规模最大的公营露营地，营区掩翳于相思林中，各个营地以石阶步道相连，又拥有独立、不受干扰的隐蔽性，可同时容纳1500余人在此活动，区内公共设备齐全，并提供营帐、炊具出租服务。

　　台中公园

　　台中公园介绍 台中公园位于台中市中心，自由路二段与公园路之间，又称为中山公园，面积达10.5公顷，闹中取静，园内花木扶疏，老树成荫，湖心亭是台中市地标的经典代表。筑园历史悠久建于1908年(清光绪34年)，朱栏王砌的亭台、曲桥，令人发思古之幽情，是市民休闲逗留、运动的最爱场所。

台中宽阔的马路

　　台中公园中有一人工小湖，湖上相连的双亭，即为有名的中正亭，朱红色的亭檐倒影映在水中，可是台中市最为代表的景观之一。绕过人工湖即可见望月亭、炮台山古迹是台中仅存的台湾府城遗迹。园内设有网球场、露天音乐台及儿童游乐设施。湖畔并有小船出租，可供游客徜徉湖上。

　　台中公园古色古香的湖心亭，于1999年4月17日，经学者专家的评估公告为市定古迹，还包括亭体及邻近的中山桥路都是公告范围。

　　逢甲商圈

　　逢甲商圈，又称文华夜市，位于台中市西屯区逢甲大学周围，属商圈夜市类型。以文华路、福星路为核心的区域，另外延伸走进文华路可达逢甲旗舰夜市，目前是台湾规模最大的夜市。

　　据非正式统计逢甲夜市的人潮，非假日期间每天约有三万人次，假日则超过十万人次。周五起的三天连续假期，更是让周边道路塞得水泄不通；文华路、逢甲路、逢甲路20巷(俗称便当街)人潮更是挤得动弹不得，形成大量的排队店家。根据逢甲大学调查，逢甲商圈在台湾不景气的2009年，依旧创造至少新台币85亿的业绩，加上附近大学生基本消费额，一年至少有上百亿的营业额。

　　黎山风景区

　　黎山隶属台中县和平乡，为大甲溪畔一方"角阶"上的聚落，海拔高度近2000公尺，地势相当开阔；从谷关登上黎山，浩瀚的大甲溪谷与峰峦起伏的雪山棱脉。黎山地区拥有山岳、水库、瀑布等天成景致，以及丰富的农业景观，而成为闻名中外的旅游胜地。黎山的宾馆是当地最醒目的建筑，早已成为中横公路上最具代表的地景。这里也是赏鸟客的主要停驻点。每年开春以后，梅、樱、桃、李、苹果等依续开花，将群山妆点得红白交映、美不胜收。而深秋时节，梨树叶转成金黄，搭配着零落的枫红，让黎山更显诗意。

　　高美湿地

　　位于清水大甲溪出海口南侧，广达1，500公顷的高美湿地，拥有丰富的天然资源，是国内少数几处雁鸭集体繁殖区之一。由于泥质及沙质滩地兼具，加上与河口沼泽地带镶嵌在一起，孕育了丰富又复杂的湿地生态，以及目前所知全台湾最大族群的云林莞草区，生态种类亦相当复杂，主要为鸟类、鱼类、蟹类及其它无脊椎类等生物。高美自行车道是沿着清水大排、海堤至高美湿地，南起滨海桥、北至高美海堤防汛道路，全长1.7公里，车道旁紧邻清水大排和高美湿地，除了可以鸟瞰整片高美湿地外，同时也是赏鸟、看夕阳的好地方。

　　八仙山森林游乐区

　　八仙山海拔2366公尺，为雪山山脉白姑山系，由于山中林木资源丰富，与太平山、阿里山并列台湾三大林场，并曾入选台湾八景。翠绿苍劲的林木是此地最大观光资源，清莹碧绿的十文溪、佳保溪贯穿园区，为园区增添了几许山高水长的灵气。园区规划有三条森林浴步道，一条循线造访台湾八景入选纪念碑、神社遗址、静海寺，昔日繁华依稀可见。沿途还有一大片幽深的竹林、肖楠巨木，八仙山的登山口也位于此。另两条则循溪而行，为清爽的亲水步道。佳保溪与十文溪被列为台湾两大名泉，水质略呈青色，清澈无比，上行的一条可一路前抵两溪合流点，下行的一条则通往水坝区，溪水从水坝落下，形成一道宽幕，虽非天然形成，却比许多瀑布壮观。八仙山是极佳的赏鸟点，区内的鸟类约有60种。

风俗民情

文化城

　　台中有岛内"文化城"之称，主要有中兴大学、东海大学、逢甲大学、中山医学院、中国医药学院等，为台湾公私立高等院校重要分布区之一，仅次于台北。

　　市区环境优美，街道整洁，主要名胜古迹有中山公园、宝觉寺、孔庙、南天宫等。台中市是台湾第三大城市，是台湾省中部经济、文化与交通中心。这里曾是台湾政治权力中心，清朝时为台湾首府，日本侵占台湾后在此设州厅。名胜古迹众多，文化发达，素有"文化城"美名。高等学校数量超过台湾第二大城市高雄市，仅次于台北市。这里也是台湾佛教文化中心，历年佛法大会都在该市宝觉寺举行。

宝觉寺

民间风俗

　　万和宫字姓戏

　　万和宫字姓戏自农历三月二十一日开始，由南屯境内各府各姓，竞相集资准备牲礼演戏酬神。首日为漳州戏，二十二日广东戏(潮州、嘉应州、惠州三府)，二十三日妈祖诞生祭，二十四日泉州戏，二十五日汀州戏，接着是十二姓氏(张、廖、简、林、刘、赖、何、陈、黄、杨、江、戴)，除捐庙地的张姓外，各姓祭祀公业轮流请戏班来演戏。紧接着谢神戏也与兵仔戏也上演，持续一个多月，形成地方传统民俗。今日台湾，以字姓戏酬神的庙宇不多，万和宫字姓戏成为研究妈祖与传统戏曲人士的取经处。

　　五月五庆端午

　　每年在端午节正午，里民在犁头店街(即今天的南屯路三段)以长木屐竞走发出吵闹的声音来"惊吓"穿山甲，其间更穿插连串的民俗才艺活动，如：抬轿比赛、打陀螺、铁圆框慢行、拔河、田竞比赛、水上划船、点香、老公背老婆等趣味性活动，使得思古风味浓厚的端午节能更加添热闹风光。

　　旱溪妈祖巡境十八庄

　　每年农历三月初一至三月二十日的旱溪妈祖巡境，由代表恭读祝文、上香恭迎妈祖出宫绕境大里、雾峰、乌日十八庄，祈求地方合境平安。各庄出巡日程：初一下哩仔、初二阿密哩、初三五张犁、初四瓦窑仔、初五詹厝园、初六大突寮、初七埔仔、初八凉伞树、初九内新庄、初十车笼埔、十一涂城、十二草湖、十三阿罩雾、十四柳树湳、十五吴厝庄、十六丁台、十七石螺潭、十八喀哩、十九溪心埧、二十由台中市南屯经西区、南区、中区、北区、东区回驾入庙。

台中栾树

　　乐成宫位于台中市旱溪路48号，从中山高速公路中港交流道往台中市区方向，延中港路进入中正路，左转自由路过铁路高架桥后，在乐业路左转旱溪西路即达乐成宫。由台中火车站仁友东站上车，搭乘仁友客运7号于旱溪街口站下车步行即达。或搭统联客运75号由台中火车站前上车于旱溪街口站下车步行即达。

　　保生大帝巡境

　　每年自农历三月一日起，以干沟仔庄为首，依序次由田心仔、犁头店、土库、麻园头、后龙仔、东大墩、邱厝仔、三十张犁、水景头、廍仔、军功寮、旧社、三份埔、二份埔、水湳等庄恭迎大帝神像巡境，至三月十五日返回庙宇。后来因为字姓斗争激烈，更改巡境六庄头次序，即自农历三月十日由后龙为首，十一日麻园头、十二日邱厝仔、十三日三十张犁(今北屯)、十四日二份埔，至三月十五日返回淡沟赖厝廍。依现今地名，包括了台中市北区、中区、西区、北屯区约六十四个里，为台中市重要的乡土民俗活动。

保生大帝

　　元保宫位于台中市梅川西路三段109号，从中山高速公路大雅交流道进入台中市，延中清路、大雅路，左转进化北路再右转梅川西路。

　　大渔池省亲

　　节庆举行时间：每隔三年之农历三月择日万和宫自建庙以来，妈祖屡显灵验，为应付信徒的迎请祭拜，于嘉庆八年(1803)十一月，增塑老二妈神像一尊。相传神像完竣之后，适有西屯大渔池(今西屯区西安里烈美街附近)一位廖姓未婚女子突然去世，其魂魄飞往万和宫。当时正举行老二妈开光点眼之仪式，一位卖针线化妆品的"什细仔"在路上遇到该女，乃请托"什细仔"带话转告其双亲勿伤心，并交代门前桂花树下埋有龙银，可取出使用。廖母听到消息，赶至万和宫探寻，见老二妈神像有泪水从眼摘下，知到爱女已羽化而去。此传闻被列为犁头店妈祖神迹之一，犁头店妈祖因此与西屯结下不解之缘。所以自嘉庆年代以来，西屯区廖姓人氏乃称万和宫老二妈为老姑婆，一如台湾各地林姓称妈祖为姑婆，并三年一次请迎老二妈回娘家大渔池敬拜，成为当地习俗之一。

万和宫二妈回西屯大渔池省亲

　　跨年晚会

　　跨年晚会每年吸引人潮众多，主办单位都会将精明一街与大隆路由精诚路至东兴路段封街，整条街道变成广大的徒步区。晚会于每年的12月31日晚间七时起，首先由小区主办单位等来宾致词，接着由邀请来的乐团及歌手表演，并由商店提供奖品摸彩，与民众同乐。晚会在午夜十二点倒数时达到高潮。

　　自行开车：从中山高速公路中港交流下，沿台中港路往市区方向前进，至精诚路右转，至大墩十九街右转。

小吃特产

台中小吃

　　幸发亭是台中蜜豆冰的招牌老店，除了主料蜜豆之外，还会加上圆仔、红豆、绿豆、以及凤梨、西瓜、香瓜、木瓜、香蕉等当季水果，最后再淋上香蕉油，咀嚼碎冰的泌凉口感，深受大众喜爱。

中华路夜市

　　已有40年历史的中华路夜市，包括中华路和公园路两个路段。中华路的摊贩以小吃为主，由民权路口一路延伸至大湖街口，蚵仔煎、润饼、寿司、肉羹、卤味……等，应有尽有。

　　其中，外酥内嫩的潭子臭豆腐，在台中市素有口碑，其要决在于两锅热油同时作业，先将豆腐炸至七、八分熟后，再捞起收到另一锅炸匀，永远保持热油状态，如此炸出来的臭豆腐，外皮香酥，内里却鲜嫩软滑，口口皆美味。

忠孝路夜市

　　位于民意街至正义街之间的忠孝路夜市已有30年历史，早先是为因应中兴大学及附近工厂外食人口，而聚集形成的宵夜市集，发展至今，已有不少慕名而来的食客。在众多摊位中，正老牌面线糊、排骨大王、甘蔗牛奶大王是较有名气的老牌摊位；这里也有不少海鲜摊聚集，而以新鲜取胜的三姐妹海鲜摊排场最大；此外还有便宜大碗的肉粥，一碗肉粥加上几盘配菜，就能让人饱食一顿；而20多年历史的黄记豆花，口感滑嫩，花生仁烂而不糊，深具口碑。

逢甲夜市

　　位于西屯区文华路、福星路逢甲大学周围一带，是台中具一定规模，同时也是台中多个小吃发源地的夜市。在交通部观光局「2010年特色夜市选拔活动」中，与基隆庙口夜市共同取得「台湾最美味夜市」头衔。以及在远见杂志「全台夜市游逛」大调查中，以25.6%得票率获得「台湾最喜爱的夜市」头衔。当地人推荐的美食包括「逢甲李热狗」、「巨无霸臭豆腐」、「九龙城陈记香港茶」、「熊手包」等。

城市荣誉

　　位居台湾地理与交通枢纽的台中市，既是西部走廊南来北往的转运站，亦是各地美食的大熔炉，地融全台小吃于一炉，集各式美味光环于一身，地道小吃麻叶羹的独特、泡沫红茶的风味、丰仁冰的口感创意、蜜豆冰的咀嚼快感……，琳琅百味，一如其荟萃的人文。

　　探访台中市的知名小吃，可以火车站作为起点，由旧市区逐渐向外扩展，其中距离火车站仅几分钟步程的第一广场(原第一市场)周边，以及中正路、三民路口的第二市场，就是许多知名小吃的发迹地，至今仍有不少美味可寻；前者如幸发亭蜜豆冰、台中肉羹、高家意面，后者如李海鲁肉饭、麻叶羹等。

　　夜市是台中市小吃的大本营，许多著名美食小吃皆隐于此，中华、忠孝二大夜市即为代表。自60年代兴起的中华路夜市，因位处城中闹区，人潮、车潮汇集，外加周边林立的戏院、游乐场，以及绵延近1公里的百货摊，长年居高不下的超人气，让各式小吃摊愈卖愈旺。除了平民夜市，普遍年轻化的学生商圈，也是台中夜市的另一支生力军。素有中部大学城之称的台中市，境内学生不少，逢甲的文华夜市、东海的东海夜市，以及成名最早的忠孝夜市皆因此而生；位于南区的忠孝夜市，因临近中兴大学及周边工厂区，庞大的外食人口，带动夜市食风，规模虽不算大，但吃饱、吃巧的小摊均备，口感、作料亦都在水准之上。

　　蓄着大胡子，穿长衫的店老板张北和，曾连获多届金厨奖。小店中几乎道道到是名菜：以砂锅慢火煨炖而成的无膻羊肉，肉质滑嫩膏腴；几近失传的老四川菜"水铺牛肉"，则是经过16年反复实验才能原味重现；此外，腱子头肉烧煮出的牛肉面，以牛肩碎肉混合韭黄末、鸡脚冻作料的牛肉水饺，都是将军的招牌。这里也吃得到牛鞭饭、牛羊睾丸等珍奇食品，但须事先预订。

　　麻叶羹是台中地区最具特色的地方小吃，其他地方很难得见。麻叶羹的吃法可追溯到明末清初，其做法是将麻叶叶脉抽出，用水边冲边以手用力搓揉，将苦水揉出，最后和鱼、蕃薯一同熬煮。武德宫旁有多处摊贩卖麻叶羹，也有混合薏仁一同煮的麻薏，其中杨益权卖麻叶羹已近30年，是最老牌的摊位。

　　位于忠孝路、台中路交叉口的忠孝豆花，创业已有3、40年历史，主人精选黄豆、石膏、豆花粉等原料，并坚持传统制法，做出来的豆花口感软Q滑溜，彷佛吹弹得破，再配上慢火熬煮的花生、姜汤、香味浓厚。店里还兼卖碗粿、烧饼、麻署，其中尤以手工揉制的麻署，最受喜爱。

　　翁记的泡沫红茶在台中市也许不算顶尖，但它的茶食可是一绝。其中乌龙豆干口脾最佳，采用桃园大溪专程送达的黑豆干，加以独家的卤制秘方，卤得滑润入味，最后再淋上特制的辣椒葱汁，又香又辣；而冰冰凉凉的毛豆，带有些许麻辣，咸度、软硬适中，味道极好。