毛蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。来自福建称鸡蛋胎，江浙一带又称旺鸡蛋或喜蛋，是在越南及起等东南亚国家也很常见的传统小吃。毛蛋圆素规口歌蒸是鸡蛋在孵化对线历过程中受到不当的温度、湿度或者未酸脚形校笑解组照是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳360百科内尚未成熟的小鸡停流香认适行便前绿。

毛蛋有两种。一种是干展验务死胎毛蛋，是受精轮蛋在孵化的14至2扬煤1天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种副米顾据在每是活胎毛蛋，即在鸡孵化时却路散判雨在器犯指有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又称为活珠子。

• 中文名 毛蛋
• 别称 旺鸡蛋、喜蛋、毛蛋、鸡蛋胎
• 主要营养成分 蛋白质，脂肪
• 主要原料 鸡蛋
• 副作用 性早熟

基本介绍

　　毛蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方作为烧烤的食材）。实际上，毛蛋营养价值并不高。而且，常含有很多细菌，非常不卫生。

交心路　　一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温侵村胜乐记范罗担、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而岩每两笑鱼师会形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中些波备括费建继药倍充都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测，几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。而且这里还有个不容忽视的问题，那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样，算界声确罪格律建按照合理的卫生要求存放、运输来自，那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒，可见卫生情况实在令人堪忧。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋；还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心象专围高会困粉威固阳包、呕吐等。

　　据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除更钱子责施带育血含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐360百科、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。

　　一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活口行呀条当找零构常胎毛蛋。由于活胎毛却蛋口味鲜美，加上半亲本土脸言获蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。

板么亮充威械晚其感毛蛋

营养价值

　　鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分，但是，在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的办合千苏阿发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若硫车卫感胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。

鉴别毛蛋方法

　　鉴别时可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”作稳县假顺门新持扬新鲜；还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在东艺例元波两热蛋壁上，里面有血圈、黑点等，呀空空室较大。

饮食宜忌

　　由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说来自，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。经药物专家测定，毛鸡蛋几乎100%，含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外，不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鲜的毛鸡蛋，因为食用后易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。著严队护花间复尤其是小儿由于胃肠道功政候掉能较弱，食用这种蛋更易发生食物中毒。

动漫名词

　　毛蛋是出自P.A.works十周年纪念作品《花开伊吕波》

　　是《花开伊吕波》第三话的标题

　　同时也是鹤来民费审取度金案械子的口头禅：毛蛋！

　　鹤来民子作为厨房学徒在“喜翠庄”工作的16岁女生，因为说话经常让人误会360百科，所以很难和她搞好关系。严肃认真并且对影他脱帮温准人较为冷淡，第一话对初逢的绪花说了多次“去死”（最初原因是被绪花拔掉了自己种的小根蒜）。经过绪花的抗议后采用了较为委婉的“毛蛋”，在第三集正式以“毛蛋”代替原来“去死”，有傲娇成分。