龙井茶和碧螺春的区别

一、产地区别

1、龙井茶：龙井茶产于浙江杭州西湖龙井村一带，根据产地又细分为狮、龙、云、虎，民国后梅家坞的产量有了很大的提高，以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅，解放后龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，当前统一分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。

2、碧螺春：碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”，2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护，西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。

二、外形区别

1、龙井茶：龙井茶外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛，清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红。

2、碧螺春：碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛，“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲”，喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。

三、茶汤区别

1、龙井茶：龙井茶的茶汤具有兰花豆香，汤色碧绿清澈，叶底柔匀嫩绿明亮。

2、碧螺春：碧螺春的茶汤香气大体分为花果香和板栗香两种，色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。

四、来由区别

1、龙井茶：龙井茶位列我国十大名茶之一！具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品，清乾隆游览杭州西湖时盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

2、碧螺春：碧螺春据清代王应奎《柳南随笔》记载，清圣祖康熙皇帝于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡车驾幸太湖，巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”，这即是碧碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。

龙井茶的制作工艺

1、采摘

龙井茶的采摘以早为贵，以细嫩著称。

2、晾晒

采摘后的鲜叶需要放到竹筛上进行晾晒，时间为半天左右，目的是为了减少茶叶中的水分和青草味，确保它在炒制时不会结团。

3、揉捻

与其他茶类不同，龙井茶的条索需要保留些许“刚性”，以便茶叶在成型后仍能看出鲜叶的形状，所以这个步骤也被相对弱化了。

4、炒制

一般情况下，绿茶的制作工艺较为简单，但龙井茶的滋味之所以别具一格，就绝对离不开“抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣、压磨”这十道炒制手法，而这在龙井茶的翘楚——西湖龙井上，更是得到了充分的展现。

龙井茶的品种

西湖龙井的外形扁平挺直、苗锋尖削、色泽嫩绿润泽。冲泡后，其茶汤滋味鲜爽甘醇、叶底细嫩呈朵、香气鲜嫩清高，带有些许嫩栗香或者高火香。其中，在清明节前采制的西湖龙井更是被列入了“特级”的行列，人称“女儿红”。

除此以外，群体种、龙井4
3、浙农117和乌牛早也是龙井茶中比较有名的品种。群体种也被称为“老茶蓬”，它是自记载以来最老的龙井茶品种。而龙井43和浙农117则是选育出来的优质、高产、早生的无性系良种，主要有育芽能力强、芽叶密度大、营养价值高等特点。另外，乌牛早最大的特点就是一个“早”字，它在3月上旬即可采制，采制期在一个月以内，是不可多得的早春绿茶。

龙井茶的功效

1、美容养颜，预防衰老

科学家发现，每100克的龙井茶中，就含有20-25毫克的茶多酚。它的抗衰老功效是维生素E的18倍，抗皮肤过敏反应是常用药的2-10倍。可见龙井茶的存在，真的是女性的福音。

2、提神醒脑、减肥降脂

茶叶中的咖啡碱能使人恢复精神、提神醒脑、减肥降脂，这就是为什么喝龙井茶10年以上的男、女性的体脂率，分别比不喝茶的人少20%和30%的原因。

3、预防龋齿、清除口臭

龙井茶富含茶多酚和维生素A，它们不仅能抑制牙齿中钙质的流失，还能有效清除口腔内的细菌，对护齿和健齿很有好处。所以除了经常刷牙外，坚持饭后用龙井茶漱口也能使龋齿率下降80%。

4、预防心脑血管疾病、降低死亡风险

近日，欧洲食品安全局明确了可可黄烷醇具有帮助人体维持内皮依赖性血管舒张，保证血液正常流动的作用。而龙井茶中的儿茶素也能发挥其超强的抗氧化性，使血凝黏度下降，以此来避免像“动脉粥样硬化”一类的疾病产生。由此可见，适量饮用龙井茶对我们的身体大有裨益。

综上所得，龙井茶不属于碧螺春茶，碧螺春茶叶不属于龙井茶，两者之间不管是从外观还是内质都是存在众多差异的，但是都是非常值得品鉴的茶叶喔！