寿眉茶的一种名茶，属于白茶类

寿眉以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造寿眉。

寿眉茶的产地介绍

寿眉主要产于福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产，产量占白茶总产量一半以上。制造寿眉原料采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶。要求含有嫩芽、壮芽。初精制工艺与白牡丹基本相同。优质贡盾毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。

寿眉茶的采摘工艺介绍

清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。寿眉采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。这样采摘的出来的寿眉才是最优质的，在经过独特的工艺分摊放、杀青(在锅径60厘米的远红外线平锅内进行)、搓条显毫(是寿眉茶成形的关键工序)、煇锅(目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求)四道工序于一体。最后才呈现出优质的寿眉。

寿眉白茶的品质特征

1、形状

福鼎寿眉茶叶一芽有二叶可能一芽有二、三叶，带有白毫。

2、干茶颜色

福鼎寿眉干茶光华翠绿。

3、汤色

福鼎寿眉汤色橙黄或深黄，叶底匀整、优柔、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈赤色。

寿眉白茶的冲泡步骤

步骤
1、准备茶具

准备好冲泡寿眉茶需要用的茶具，煮好沸水倒在玻璃壶中备用。

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2、温杯洁具

往茶杯中添加少许的开水，双手捧杯，转旋，然后把水倒掉，逐一清洗杯子。

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3、置茶赏茶

使用茶匙量取少许寿眉茶，分别放到杯子里。观赏寿眉茶的鲜叶，形似兰花，色泽润白翠绿。

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4、浸润入水

高举冲泡壶，把沸水沿着杯壁冲入杯子里，水量大约为杯子的四分之一为宜，浸润茶叶，使寿眉茶初步展开。

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5、运茶遥香

右手扶杯，左手托着杯底，顺时针方向轻轻转动茶杯，促使寿眉茶叶进一步吸收水分，充分散发香气。

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6、冲泡

采用回旋注水的方法来冲泡寿眉茶，这样可以欣赏到茶叶在杯子里的姿态，水量大约为杯子的三分之二为宜。

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7、品饮

品饮寿眉茶，可以先闻闻寿眉茶的清高香气，观赏清澈的茶汤，欣赏形态优美的芽叶，然后小口品尝，感受寿眉茶的醇厚滋味，入口顺滑，回甘生津。

寿眉白茶的价格多少

二级寿眉茶的价格为115元一斤，三年的二级寿眉茶的价格是200元一斤，七年的二级寿眉茶的价格是410元一斤;一级寿眉茶的价格为210元一斤，一级寿眉茶3年的价格是350元一斤，一年级寿眉茶7年的价格是750元一个斤。

新中国成立后，漳墩白茶的生产停滞了一段时间。改革开放后，才慢慢恢复生机。1984年，在全国名茶品质鉴定会上，漳墩贡眉白茶被授予“中国名茶”的荣誉称号。如今全镇已有茶山近3万亩，可年产白茶600多吨。