安化黑茶选购技巧

技巧一：观外形色泽

如果是优质的安化黑茶，可以注意观察其外形色泽，优质的安化黑茶条索匀齐、卷折成泥鳅壮，颜色黑中带褐，色泽均匀；而劣质的安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色。除此之外，我们还要观察叶底的完整度、柔韧度和色泽。

技巧二：品茶汤嗅香气

品质好的安化黑茶耐泡性好，冲泡后，汤色橙黄明亮，年份久的安化黑茶的茶汤颜色较深，偏棕红色。优质的安化黑茶香气纯正，有松烟香，香气持久性好，滋味醇厚，回味甘甜，满口生津，有齿颊留香之感；而劣质的安化黑茶，茶汤颜色发浑，有杂质，不耐泡，茶香纯度不正，夹杂有异味。

以上两个技巧可以用来鉴别大部分安化黑茶，而在选购安化黑茶中的茯砖茶和黑砖茶时，因为茯砖茶和黑砖茶属于紧压的砖茶，无法看到其茶叶的形态，所以，我们要通过一些其他的方法来鉴别它的品质。

一、茯砖茶的选购要点

优质的茯砖茶，其色泽呈黑褐色，内里“金花”茂盛，闻起来有浓郁的“菌花”香气，滋味醇和尚浓，汤色红黄明亮。上等的茯砖茶分量较重，且紧实度较好，不易松散。好的茯砖茶四角分明，砖面平整。而质量不好的茯砖茶，则会有缺角和厚薄不一的问题。

优质茯砖茶和劣质茯砖茶的差别还体现在金花含量中，仔细观察，我们会发优质茯砖茶中菌丝茂盛，茶汤有很浓的菌香味；而劣质茯砖茶只含有少量的金花，有的甚至会含有杂霉，冲泡后，茶汤味很淡或有霉味。

二、黑砖茶的选购要点

优质的黑砖茶，颜色黑褐带乌润光泽，其砖面平整光洁，没有凹凸不平，且棱角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松烟香，汤色橙红尚明，溢味醇和，忌味色粗老。

除了紧压的砖茶外，安化黑茶中的花卷茶和天尖茶其选购要点又是什么呢？

三、花卷茶的选购要点

优质的花卷茶颜色乌黑有光泽，茶胎紧细密一致，内黑可以带有“金花”茶气十足。好的花卷茶开汤后，茶汤微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有少许涩味，三泡后涩味渐淡至全无，叶底呈青褐色，可以泡到16~25泡；而劣质的花卷茶开汤后，有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂，最多可以泡10~15泡。

四、天尖茶的选购要点

天尖茶一般外形条索紧结，颜色乌黑油润，香气浓郁醇和，带有松香或樟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色呈橙黄色。

安化黑茶要经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺，每一道工序都要严格把控，大多小厂小作坊是做不出好的品质的。所以，也许你在网上随便买的黑茶不是黑茶，只是“黑的茶”！