糯米怎么变成糯米粉

1、糯米加工成糯米粉有两种基本方法，方法如下：

2、方法一，干粉加工。将糯米拣去黑米、簸去沙子后，使用电磨机，将其磨成细粉即可。

3、方法二，水磨法。将糯米淘净后水浸4、5小时，使用石磨将其磨成浆。磨口挂一布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋内即半干半湿的糯米粉。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。

4、注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。

血糯米跟黑糯米一样吗

1、黑糯米就是血糯米，二者是一样的，但是黑糯米要比普通的糯米营养更丰富一些，它味道香浓、含有花青素，但是也应适量食用，避免摄入过多导致消化不良和血糖升高。

2、血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，随着时间延长其红色也会越浓，而且在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。

糯米酿豆腐糯米要炒吗

糯米酿豆腐糯米要炒。糯米酿豆腐是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系客家菜。此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。用到的材料有猪肉、胡萝卜、香菇、木耳、糯米、豆腐泡。做糯米酿豆腐时应提前把糯米浸泡2-3个钟，泡好的糯米用篮子装好晾干水分。木耳、香菇要用水泡发。