1.摊放
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可。
2.杀青
要求高温杀青，杀匀杀透，青气消失、香气显露，才算达到杀青适度。杀青叶含水量都控制在60%左右。
(1)用6SST-30/40连续滚筒杀青机，每次利用杀青机作业前，必须较长时间的预热滚筒确保吸收足够热源。避免每次投叶产生筒壁及筒体尾部粘叶现象。预热必须启动滚筒运转，以防止筒体受热变形。
(2)当滚筒达到杀青温度时，即滚筒内空气温度达到110℃-120℃左右时，才能投叶作业。
(3)杀青时间的确定:将鲜叶或类似物质，从进料盘投入滚筒，测定排出滚筒的时间，可通过机架前端手轮丝杆机构改变滚筒倾角调控杀青时间长短，杀青时间根据不同名优茶、鲜叶嫩度、水分多少确定，以杀青适度为准，一般春茶为2分钟。
(4)每批鲜叶投叶结束后，约经一半杀青时间内，应脚踏出叶端机架、使滚筒急剧倾斜，快速排出杀青叶、防止焦叶、爆点。
3.揉捻:
要求揉捻叶组织破碎程度为45至55%为适度;嫩叶要轻揉，老叶要重揉，嫩叶要冷揉，老叶要热揉。
锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即可。
4.烘焙:
分三次进行，第一次只烘至五成千，摊放1~2小时。第二次较低温焙至七、八成干，摊放6~12小时。第三次低温焙至足干。
5.锅炒:
是形成婺源茗眉茶独特品质的关键工序。其法是在保持锅温90℃左右时，每锅投叶量约1公斤，四指并扰，手掌张开，拇指朝上，小指向锅，运用腕力和臂力，双手将茶叶从锅底徐徐推向锅沿，当茶叶由上自由翻落时，双手捧茶轻轻搓捻，抖散结块，周而复始，当炒至六成干时，白毫显露出锅，再以焙笼文火烘干。
6.复烘。
眉茶是什么茶
1、眉茶属于绿茶，主产于安徽休宁、屯溪，江西婺源等地，其茶条索紧结，匀整紧实，灰绿起霜，油润，且香高味浓，因其条索纤细如士女之秀眉而得名，眉茶具有优美的外形，冲泡之后，嫩香持久，且滋味鲜爽，韵味深长。各省所产的眉茶，品质各有不同。
2、其中生产数量较多，品质较好的有：浙江所产的杭绿、温绿和遂绿;安徽所产的屯绿、舒绿和 芜绿;江西所产的婺绿和饶绿以及湖南所产的湘绿等。
眉茶属于什么茶
眉茶属于绿茶。
眉茶起源于安徽、浙江、江西三省相联交界处的安徽省的休宁、屯溪、黟县、歙县，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、开化一带。
各省所产的眉茶，品质各有不同。其中生产数量较多，品质较好的有：浙江所产的杭绿、温绿和遂绿；安徽所产的屯绿、舒绿和芜绿；江西所产的婺绿和饶绿以及湖南所产的湘绿等。
眉茶产品过去名目繁多，又不统一，曾分为：珍眉、针眉、秀眉、贡熙、虾目五个花色。珍眉又分抽芯与抽珍；抽芯又分特珍与真珍；针眉有正副之分，正者为特针，副者为普针；也有不分正副的，称为统针；秀眉亦有两种，粗大的称凤眉，轻的称芯眉；贡熙又分特贡与普贡两种。
20世纪80年代中期，眉茶花色作了简化。一般分为特珍(特级、一级至二级)、珍眉(一级至五级及不列级)、雨茶、贡熙(特贡一级至三级及不列级)、秀眉(特级、一级至三级)和茶片，计19个花色。
眉茶的优点介绍
1、眉茶中国的大量儿茶素以及单宁酸等物质，具有强效的消炎抗菌的功效与作用，囤积在肠胃中的大量有害致病原菌，眉茶均具有一定的抑制作用，在防止有害细菌的繁衍同时，起到保护肠胃，治疗肠胃炎、胃溃疡的功效与作用。
2、经过不断的研究测试证明了，经常性饮用眉茶，可以依托眉茶中的众多营养物质，尤其是其中大量的黄酮类化合物，有效消除在身体血液中的胆固醇以及多余的三酸甘油酯的含量，起到有效稀释并净化血液的功效，从而起到防治高血脂的作用。
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