绿茶大家都喜欢，但是怎么选呢，很多茶友来信息问我们炒茶叶为什么要用手自己摘的茶叶怎么炒等相关的内容，下面我们将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

手工炒茶叶是茶叶制作最传统的方式。很多人对用手炒茶叶会有一些疑问，炒茶叶为什么要用手呢？为什么不借助诸如铲子、棍子之类的工具或器具呢，那样岂不是更容易？自己摘茶叶该怎么炒呢？自己用手炒茶叶确实有一定的窍门。

炒茶叶为什么要用手

用手炒茶叶是一种很常见的茶叶制作方式。虽然说自己用手炒茶叶的时候会很烫，甚至烫伤手上的皮肤，但其实之所以用手炒茶叶是有一定的讲究的。自己用手炒茶叶有以下几个优点：

感受茶叶的温度

人类的手是世界上最最精巧的工具，这一点毋庸置疑。自己用手炒茶叶显然首先是为了更好的感受茶叶的温度，只有适合的温度才能炒出上品的茶叶。在炒茶机械没有发明出来之前，手在炒茶过程中作为温度计使用显然再合适不过。无论温度过热或者温度过低，手上的皮肤显然能够第一时间感受到，以便让手工炒茶叶的操作者做出正确的判断和反应。

感受茶叶的湿度

茶叶的湿度也是茶叶是否炒好的重要特征。自己炒茶叶时，茶叶是不是还是很“潮”，或者太“干”，手上的皮肤也能迅速地感觉到。有经验的炒茶人，当手上的皮肤接触到茶叶的瞬间，就能即刻感受到茶叶炒制的程度。

控制茶叶是否均匀受热

人的手有五根手指，是世界上最廉价最精巧的工具。自己用手炒茶叶，翻动搓揉起来显然是非常方便的。也最能解决好炒茶叶过程中受热不均的问题。

自己摘的茶叶怎么炒

自己摘的茶叶要迅速地进行处理，不然新鲜茶叶经过长时间堆放之后很容易变质腐坏。

晾晒烘干

要炒自己摘的茶叶首先我们要进行晾晒或者烘干（天气不好时），为的是去除新鲜茶叶表面的水分。晾晒一会儿之后就可以进行炒制了。

炒制过程

自己摘的茶叶显然是优中选优的，所以炒的过程一定要更精细。柴火的火候要控制好。开始炒的时候可以大火，杀青这一步还是很关键的。揉搓的力度一定要适中，要让茶叶失水成型，又不能力道太大，力道太大会揉碎叶片。先大火初炒杀青，再拿出来搓揉。温度降下来之后继续放进弄干净的锅内继续翻炒。来回三五次之后。去除明火，余火烘干，这样就算炒好了。

所以，用手炒自己摘的茶叶一定要把握好温度和湿度。炒茶叶用手也是更好地解决温度和湿度的问题。

通过我们的介绍，相信大家对炒茶叶为什么要用手自己摘的茶叶怎么炒有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。