糯米面凉糕由糯米面，豆沙馅，熟面粉， 糖粉等来自制作而成的菜品。

• 中文名 糯米面凉糕
• 主要原料 糯米，豆沙馅，熟面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 糖类
• 产品特点 粘性强，清凉绵软适口

　　糯米面凉糕(北京风味)

　　原料配方 糯米面500克 豆沙馅400克 熟面粉100克 糖粉25克 清水200克

　　制作方法

　　1.熟面粉制作:把面粉用细罗筛在垫有屉布的笼屉里，用旺火蒸20分钟，取出晾凉，搓碎用罗筛过，掺入糖粉25克来自即成熟面粉。

　　2.将糯米用水洗净，晾六成干，用石磨或女助注大碗碾碎，用细罗筛过，取出面粉待用。

　　3.将机缩花号南以材解花雨关米粉加200克清水(半饭碗试季在)和成面团，制成馒头大小的形状，放入铺上湿屉布的笼屉上，用旺火，开水锅蒸40分钟。

敌　　4.待熟透后，取出放入凉开水盆内。稍凉后，将水滗净，把面团搋捣均匀，使粘性增加。

　　5.取一些熟面粉撒在消过毒的案板上，把搋好的粘坯放在板上，擀成5毫米厚的面片，切成7厘米宽的长条，在长条中央放直径1.5阶后镇里师厘米的豆沙长条，将面皮从两边对包过来，刀口相对粘合在一起，即成夹馅长条筒形，切成5厘米长的段，将熟面粉撒在糕360百科面上，以不粘连，美观为宜。