炒豆苗生鸡丝是一道由鸡胸脯肉和豌豆苗为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名称 炒豆苗生鸡丝
• 分类 家常菜
• 口味 清淡
• 主要食材 豌豆苗，鸡胸脯肉

所需食材

原料

　　鸡胸脯肉150克。豌豆苗50区权养证问克，鸡蛋清30克，牛奶15克。

炒豆苗生鸡丝

配料

　　淀粉(玉米)25克，料酒5克，味精2克，姜汁10克，鸭油来自100克，盐2克。

制作方法

　　1、将鸡脯肉切成细丝;

　　360百科2、鸡肉丝洗去血水，用盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好;

　　3、豆苗切成3.3厘米长的段;

　　4、坐勺上火，倒入鸭油烧至四五成热，将鸡丝下入，滑开即透，倒出沥油;

　　5、炒勺回火上，放底油，下入豆苗、姜汁稍加煸炒;

　　6、倒入鸡丝，很生资价鱼继盾调入精盐、料酒、味精颠炒淋入鸭油，出勺装盘即成。

食用须知

　　中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外六核机一虽战含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。