蛋黄卵磷脂是一种磷脂混合物，其中的主成分是磷脂酰胆碱(PC)，因此其生理作用也以PC的功能为主。陈开本品为乳白色或来自淡黄色粉末状或蜡状固体，具有轻微的受原处无害水社头特臭，触碰时有轻微滑腻感。它在常渐规培乙醇、乙醚、三氯甲烷或石油醚(沸程40~60℃)中溶解，在丙酮和水中几乎不溶。对热非常敏感，在酸性、碱饭套治活皮心性和酯酶作用下易水解。对蛋白质、蛋黄过敏者禁用。用于乳化剂、脂质体膜材、食品领域等 。据大多数报告，PC能抑制血清甘油三酯和总胆固醇，而提高高密度脂蛋白。

• 中文名称 蛋黄卵磷脂
• 外文名称 Egg Yolk Lecithin; Egg Phospholipids
• CAS登录号 93685-90-6
• 水溶性 不溶
• 外观 为乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体，具有轻微的特臭，触碰时有轻微滑腻感

基本信息

　　【来源】: 碘值 应为65~73(附录Ⅶ H)。

　　过氧化值 取本品2.0g，精密称定，置250ml碘瓶中，依法进行来自检测(附录Ⅶ H)，应不得过3.演护航的跳放这0。

　　【鉴别】 (1)取本品0.1g，置坩埚中，加碳酸钠-碳酸钾(2:1)3g，混匀，微火加热，产生的气体能使润湿的红色石蕊试纸变蓝。

　　(2)取鉴别

　　(1)项下遗留360百科的残渣约100mg，缓缓灼烧任设余龙指业至炭化物全部消失，冷却，加水30ml，微热使残渣溶解，滤过，滤液至试管中，滴加硫酸至无气泡产生，再加硫酸4滴，加钼酸钾少许，加热，应呈黄绿色。

生理功能

　　1.调节血脂。蛋黄卵磷脂能缓解路庆负市况夜冷道血液凝集而澄清血移总烈脂等作用，并能将动脉细胞膜中的饱和脂肪酸代之以不饱和脂肪酸，以避免动脉血管膜的硬化并修复损伤的细胞膜。从而预防动脉硬化、心肌梗塞和脑溢血等。

　　2.改善记忆。PC中的胆碱能提高血液和脑中胆碱含量，胆碱是神经传递物质乙酰胆碱的前体，可因之轻航半虽湖没而提高记忆和学习能力。据美国FDA的报告称，PC对迟发性运动功能异常、早老性候统以月析队五程衡痴呆症、弗里德赖希杆使洋示皮杀冷策且难氏运动失调症、左旋多巴运动障碍等神经性疾病均有一定效果。为此应使血中能长时间保持高浓度的PC，而蛋黄卵磷脂中高含量的PC可满足这一要求。

　　3.改善肝炎、脂肪肝等肝脏脂质代谢障碍。PC中的胆碱是使肝脏保持正常功能的必要营养素。如缺乏胆碱1~2周，肝功能就会出现异常，补充胞政次资几丝山阻后PC后即可恢复正常，并能改善醇性肝障碍。这是因为块听随外PC能促进脂蛋白的合成和再生，从而保护肝线粒体、微粒体和溶酶体的膜免受损伤，改善膜的渗透性等作用，以保证肝脏中糖代谢、蛋白质代谢和异废物的排泄等功能。

　　4.提高耐缺氧能力。作为人体细胞生物膜的罗剂肉陆突论老主要成分之一的磷脂，是生物膜发挥其功能的基本保证。在肺泡腔内存在着由磷脂和蛋然半激高长身院久土白质复合而成的肺表面活性剂，其中PC占70%，是保证肺换气功能的生理活性物质，缺乏后会使肺泡崩坏，丧失膨胀和收缩功能，而充足的PC是改善肺功能、提高耐缺氧能力的有效物质。

　　5.蛋黄卵磷脂中含有一定量的花生四烯酸(AA)，这是其他磷脂所没有的，因而声爱位植曾良洋江久友也具有了AA的各种功能。

检查

　　【检查】 游离脂肪酸 对照品溶液的制备 称取棕榈酸0.512g，至50ml量瓶中，用正庚烷溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取2ml，至50ml量瓶中，用正庚烷稀释至刻度，摇匀，即得。

　　供试品溶液的制备 取本品约1g，精密称定，至25ml量瓶中，用异丙醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。

　　测定法 精密量取供试品溶液和对照品溶液各1ml，分别置20ml具塞试管中，各加异丙醇-正庚烷-0.5mol/L硫酸溶液(40:10:1)混合溶液5.0ml，振摇1分钟，放置10分钟。供试品溶液管精密加正庚烷3ml和水3ml，对照品溶液管精密加正庚烷2ml和来自水4ml，密塞，上下翻转10次，静置至少15分钟，使分层。分别精密量取上层液3ml，置10ml离心管中，加尼罗蓝指示凯亮液1ml，在通氮条件下，用氢氧化钠滴定液(0.01mol/L)滴定至溶液显淡紫色。供试品溶液消耗氢氧化钠滴定液(0.01mol/L360百科)的毫升数不得大于对照品溶液消耗氢氧化钠滴定液(0.01mol/L)的毫升数。

　　水住了准且按究分 取本品，照水分测定法(附录VIII M第一法A)测定，含水分不得过2.0%。

　　甘油三酸酯、胆固醇与棕榈酸 取本品适量，用己烷-异丙醇-水(40:50:8)混合溶剂制成每1ml中含20mg谈出三另孩针费带城凯父的溶液，作为供试品溶液，分别精密称取甘油三酸酯对照品、胆固醇对照品及棕榈酸对照品各适量课顾杆，用上述混合溶剂分别制成每1m李矿异是讨业价l各含0.6mg、0.2mg、0.2mg的甘油三酸酯对照品溶液顾候足则，胆固醇对照品及棕榈酸对照品溶液，照薄层色谱法(附录针度V B)试验，吸取上述供试品溶液，甘油三酸酯对照品溶液，胆固醇对照品溶液各5μl，棕榈酸对照品溶液脸部区换还望轴友1μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以己烷-乙醚-冰醋酸(70:30:燃1)为展开剂，置内壁贴有展开剂湿润滤纸致的层析缸中，展开后，取出，晾干。喷以硫酸铜溶液，热风培元课派口之云蒸字药吹干，在170℃干燥10分钟，供试品溶液如显现与对照品溶液相应位置的杂质斑点，其颜色与对照品溶液所显的主斑点比较不得更深。(即甘油三酸酯限度为3.0绿重微清过营%;胆固醇限度为1.0%;棕榈酸限度为0.2%)。

　　残留溶剂 内标溶液尔吧待后盟会再的制备 取正己烷适量，用正丙醇稀释制成每1ml含0.1mg的溶液，即得。

　　供试品溶液的制备 取本品约0.2g,精密称定，置20ml顶空瓶中，精密加入内标溶液 2ml使溶解，密封，即得供试品液。

　　对照品溶液的的制备 分别精密称取乙醇和丙酮适量，用内标溶液稀释制成每1ml中分别含乙醇0.5mg、丙酮0.5mg的混合溶液，精密量取2ml，置20ml顶空瓶中，密封，作为对照品溶液。

　　测定法 照残留溶剂组排促科音给代测定法(附录Ⅷ P)试验。以固定液为100%聚乙二醇的毛细管柱为分析柱，柱温30℃;检测器为氢火焰离子化检测器(FID)，检测器温度为25煤述思著字白0℃;进样口温度为220℃;载气为氮气或氦气，流速为入十手厚每分钟1ml。顶空进样，顶空瓶平衡温度为80℃，平衡时间谓搞级航硫怀比为45分钟，进样体积为1ml。各色谱峰之间的分离度应千穿必划间首杆如言符合要求。含乙醇应不得过0.5%(g/g),含丙酮应不得过0.5%(g/g)。

　　重金属 取本品2.0g，缓缓灼烧炭化，加硝酸2ml，小心加热至干，加硫酸2ml，加热至完全炭化，在500℃~600℃灼烧至完全灰化，放冷，依法检查(附录VIII H 第二法)，含重金属不得过百万分之五。

　　砷盐 取本品1.0g，置凯氏烧瓶中，加硫酸5ml，用小火消化使炭化，控制温度不超过120℃(必要时可添加硫酸，总量不超过10ml)，小心逐滴加入浓过氧化氢溶液，俟反应停止，继续加热，并滴加浓过氧化氢溶液至溶液无色，冷却，加水10ml，蒸发至浓烟发生使除尽过氧化氢，加盐酸5ml与水适量，依法检查(附录Ⅷ J 第一法)，应符合规定(不得过0.0002%)。

　　有关物质 取本品约125mg，精密称定，置25ml量瓶中，用三氯甲烷-甲醇(2:1)溶解并稀释至刻度，摇匀，作为供试溶液。取磷脂酰肌醇、溶血磷脂酰乙醇胺、鞘磷脂、溶血磷脂酰胆碱对照品适量，用三氯甲烷-甲醇(2:1)溶解制成每1ml含上述对照品分别为20μg、20μg、100μg、100μg的混合溶液，作为对照溶液。照磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺含量测定方法，取对照溶液10μl、20μl、30μl，供试溶液20μl注入液相色谱仪，峰面积和浓度取对数，以三点对数方程法计算，含磷脂酰肌醇不得过1.0%，含溶血磷脂酰乙醇胺不得过0.5%，含鞘磷脂不得过3.0%，含溶血磷脂酰胆碱不得过3.5%。

　　微生物限度 取本品10g，依法检查(附录Ⅺ J)。每克检出细菌数不得过1000个，霉菌酵母菌数不得过100个，大肠杆菌不得检出。

含量测定

　　【含量测定】 氮 取本品约0.1g，依法测定(附录Ⅶ D第二法)。含氮(N)应为1.75%~1.95%。

　　磷 对照品溶液的制备 取105(C干燥至恒重的磷酸二氢钾约0.13g，精密称定，置100ml量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，精密量取10ml置100ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，每1ml中含磷(P)约为30ug。

　　供试品溶液的制备 取本品约0.1g，精密称定，至坩埚中，加氯仿2ml溶解，加氧化锌2g，蒸去氯仿，缓缓炽灼使样品炭化，然后在600(C炽灼1小时，放冷，加盐酸溶液(1(2)10ml，煮沸5分钟使残渣溶解，转移到100ml量瓶中，加水稀释至刻度。

　　标准曲线的制备 精密量取对照品0、2、4、6、10ml，分别置25ml量瓶中，依次分别加水10ml，钼酸铵硫酸溶液(取钼酸铵5g，加0.5 mol/L硫酸溶液100ml)1ml，对苯二酚硫酸溶液(取对苯二酚0.5g，加0.25 mol/L硫酸溶液100ml，临用前配制)1ml和50%醋酸钠溶液3ml，并用水稀释至刻度，摇匀，放置5分钟。照分光光度法(附录Ⅶ B)，以第一瓶为空白，在720nm的波长处测定吸收度，以测得吸收度与其对应的浓度计算回归方程。

　　测定法 精密量取供试品溶液4ml，置25ml量瓶中，照标准曲线制备项下自"依次分别加水10ml"起同法操作，测得吸收度，由回归方程计算含磷(P)量。含磷(P)应为3.5%~4.1%。

　　磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺 照高效液相色谱法(中国药典2005年版二部附录ⅤD)测定。

　　色谱条件与系统适应性试验 用硅胶为填充剂(色谱柱Alltima Sillica，250mm×4.6mm×5μm)，柱温为40℃;以甲醇-水-冰醋酸-三乙胺(85:15:0.45:0.05，v/v)为流动相A，以正己烷-异丙醇-流动相A(20:48:32，v/v)为流动相B;流速为每分钟1ml，按下表进行梯度洗脱;检测器为蒸发光散射检测器(参考条件:漂移管温度为72℃;载气流量为每分钟2.0ml)。

　　取磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、溶血磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、鞘磷脂、溶血磷脂酰胆碱对照品各适量，用三氯甲烷-甲醇(2:1)溶解制成每1ml含上述对照品分别为50μg、100μg、100μg、200μg、200μg、200μg的混合溶液，取上述溶液20μl注入液相色谱仪，各成分按上述顺序依次洗脱，各成分分离度应符合规定，理论板数按磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺峰计算应不低于1500。

　　标准曲线的制备 称取磷脂酰乙醇胺和磷脂酰胆碱对照品适量，精密称定，用三氯甲烷-甲醇(2:1)溶解，稀释制成每1ml含磷脂酰胆碱50、100、150、200、300、400μg，含磷脂酰乙醇胺5、10、15、20、30、40μg 的溶液作为对照溶液。精密量取上述对照溶液各20μl注入液相色谱仪中，以浓度的对数值为横坐标，峰面积的对数值为纵坐标计算回归方程。

　　供试品溶液的制备 取本品约15mg，精密称定，置50ml量瓶中，加三氯甲烷-甲醇(2:1)溶解并稀释至刻度。

　　测定方法 取供试溶液20μl注入液相色谱仪中，记录色谱图，由回归方程计算磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺的含量。含磷脂酰胆碱应大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺应不得过10.0%。

　　【类别】药用辅料，乳化剂、增溶剂。

　　【贮藏】密封、避光，低温(-15℃以下)保存。