糯米烧卖是以猪肉、糯米、面粉等食材制成的一道美食。

• 中文名称 糯米烧卖
• 主要食材 糯米，猪肉，面粉
• 分类 上海菜
• 口味 鲜香甜
• 配料 干虾米

所需食材

　　1、主料:糯米(600克) 猪肉(瘦)(150克) 小麦面粉(500克)

　　调料:白砂糖(25克) 猪油(炼制)(150克) 味精(25克) 酱油(100克) 黄酒(3克) 大葱(5克) 姜(5克)

　　2、糯米适量、饺子皮(烧卖皮)适量、香肠适量、腊肉适量、干香菇适量、冬笋1个、田声始半张款析强少出白果(干)适量、胡萝卜1根、松子适量、生抽适量、老抽适量、香油少许、白糖2克、五香粉适量

制作方法

做法一

　　⒈ 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时;

　　⒉ 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟;

　　⒊ 猪来自肉切成小丁;

　　⒋ 葱姜切末;5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒;

糯米烧李普此河卖

　　⒍ 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸;

　　⒎ 将糯米饭倒入锅内拌匀;

　　⒏ 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心;

　　⒐ 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状;

　　⒑ 再加清水100360百科克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15粮克左右的坯子;

　　⒒ 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子;

　　⒓ 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在汉皮子中间，然后左手将皮子齐并哥房法族官质腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯立课解刻西画跑包运官力米烧卖生坯;

　　⒔ 将生坯上笼笑儿，在旺火上蒸10分钟即成。

做法二

　　1.糯米浸泡4小时以上;倒在纱布上，蒸熟。与其它馅料炒成糯米馅

　　2.烧卖皮撒些面粉，在周围擀薄，形验谓烟拿境成薄薄的荷叶边(中间部分不要擀，只擀外围)

　限零　3.取适量糯米馅放入烧卖皮的中央

　　4.留出约1/3的皮在虎口上方，收紧成花朵状即可

　　5.蒸笼布危措将副什报岩露我孩上刷一层薄油，放入烧卖，开水蒸约10分钟即可

　　烹饪技巧

　　1、积再饭坐朝轴育业们怕麻烦的，不用擀成荷叶状止误情铁科粒错，直接包制即可。

　　2、烧卖包制时只需收口即可，不用捏合。

　　3、烧卖的糯米馅是熟的，蒸制时只需几分钟，将皮蒸熟便可。

　　4、蒸笼布上可求杀药投哪谁停以刷一层薄油，这样就不会揭不下了。

食用须知

营养价值

　　糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、时精重热衡可磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对来自其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

　　小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物事和右田准白质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，笔只织审河伯则主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈黄民量细务造商肿、外伤出血及烫伤等。

营养成分

　　·热量 (5508.53千卡)

　　·360百科维生素B6 (0.25毫克)

　　·蛋白质 (146.07克)

　　·维生素B12 (138.00微克)

　　·脂肪 (174.80克)

观即力生　　·泛酸 (3.02毫克)

　　·碳水化合物 (867.59克)

　　·叶酸 (74.80十打解都微克)

　　·膳食纤维 (15.70克)

　　·生物素 (720.00微克)

　　·胆固醇 (261.00毫克)

　　·维生素A (108.40微克)

　　·维生素K (0.35微克)

　　·胡萝卜素 (11.50微克)

　　·硫胺素 (3.45毫克)

　　·核黄素 (0.91毫克)

　　·尼克酸 (3多侵城轮语声谁1.80毫克)

　　·维生素C (1.05毫克)

　　·维生素E (机日诉轮简条含7548.76毫克)

　　·钙 (420.03给据查毫克)

　　·磷 (2364.28毫克)

　　·钾 (3155.48毫克)

　　·钠 (7908.99毫克)

　　·碘 (14.50微克)

　　·镁 (743.60毫克)

　　·铁 (71.37毫克)

　　·锌 (23.24毫克)

　　·硒 (59.03微克)

　　·铜 (3.88毫克)

　　·锰 (18.57毫克)

食谱相克

　　糯米:林讲赵员群糯米不宜于鸡肉同食。

　　猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘室也草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉大型同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦广洋肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷行保李见销钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间，此时互相促进吸收。