烹制方法材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)工具：纱布(1张)1洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。2取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。3排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。4另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。5出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。贴士
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
普洱茶怎么不香
1、在中国六大茶类中最为清香的非绿茶莫属，花香馥郁则是乌龙茶的特点，红茶则为浓郁的蜜糖香，普洱新生茶香气则以青叶香和花香为主。
2、几乎所有的茶叶都含有香气物质，迄今为止，茶学界已经辨别出的茶叶香气物质大约有650种左右，但茶香的形成却是由茶叶的原产地、品种和加工工艺决定的。
3、普洱茶则不同，为了保留活性酶，它的所有加工流程几乎都是在常温下完成，杀青锅温在180到200℃之间，叶温最高也不超过65℃，大量的香气物质因缺乏高温的条件没能生成。普洱茶也有不讲究闻香的说法。
生普洱茶如何煮
1、 待开水煮开后，将滚水倒入磁 ( 陶 ) 杯，约莫 15 秒后再将水倒入另一瓷（陶）杯；
2、 将适量愈冲泡的普耳茶置入刚暖过的杯内，倒入沸水后盖上杯盖，静置大约一分钟；
3、 再将另一个杯子中的热水倒掉，杯口架上过滤器准备滤茶；
4、 将浸泡普洱茶的茶杯，轻轻逆时针摇晃几下，帮助茶香能够充分散发；
5、 大约一分半之后，将泡好的普洱茶缓缓倒入有过滤器杯中；
6、 盖上杯盖等待数秒后，即可啜饮香醇的普洱茶了。
糯香普洱茶的功效与作用有哪些
糯米香普洱茶是在普洱熟茶中加入一种名为“糯米香”的天然植物而得。因其具有浓郁的糯米香气而得名。糯米香是一种植物，属于爵床科糯米香属草本植物，产自云南西双版纳，具有浓郁的类似糯米的香气，具有清凉解毒的作用。与普洱茶搭配具有减肥降脂、清火消暑、润肠通便、宁心安神的功效与作用。总体上来说，此茶的养生功效还是不错的。其性质温和，清香，解渴，解毒，是西双版纳傣族常喝的天然饮料。
糯香普洱茶的功效：
1、减肥降脂 普洱含有大量脂肪分解酵素，能对脂肪产生分解作用，对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果，是都市人的减肥、降脂佳饮。
2、清火消暑 糯米香口感清澈，饮后令人顿感身心爽快，精神倍增。配合普洱的清火去热作用，能够生津止渴，消解夏日燥热感。
3、润肠通便 糯米香具有极好的消食化滞、润肠通便作用，普洱茶中的儿茶素能够促进胃肠蠕动，帮助排出宿便、污物。常饮可以改善便秘情况。
4、宁心安神 糯米香普洱所含的芳香物质，能够放松肌肉，舒缓神经疲劳，释放压力，镇静心神。经常饮用，也可改善失眠、睡眠质量差等问题。
糯香普洱茶的作用：
1、这种茶具有很好的养生保健作用，平时适当的喝一些，对身体有调理的效果，能够发挥降脂减肥的作用；
2、在夏天的时候具有清火消暑的作用，在调理肠胃，预防消化不良和便秘的作用也是比较不错的，适当的喝一些，还有宁心安神的作用。
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