糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方来自的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软360百科糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

• 中文名称 糯米凉糕
• 外文名称 Glutinous rice cake
• 分类 糕点
• 口味 可口美味
• 主要食材 糯米

所需食材

　　糯米5 桂花酱25g 红果馅来自150g

制作方法

　　1.把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟 。

　　我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分巴声钟，就熟了。

糯米凉糕

　　2.趁热把米放在干净的布里360百科，使劲揉碎成泥状。

　　3.找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙(半斤左右)，再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。

　　4.晾凉，切成块，就可以了。

营养价值

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为来自温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，360百科对食欲不佳，腹

　　胀腹泻有一定缓解作用。每100克糯米的营养成分

糯米凉糕

　　能量348千卡，蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;叶酸18.7微克;膳食纤维0.8克;

　　硫胺夫各派效稳主素0.11毫克;核黄素0.0新利英古望意应夫皇4毫克;烟酸2.3毫克;维生素E1.29毫克;钙26毫克;磷113毫克;

　　钾137毫克;钠1.5毫克;镁49毫克;铁1.4毫克;锌1.54毫克;硒2.71微克;铜0.25毫克;锰1.54毫克。

　　桂花酱所含织处攻备套影没的芳香物质，能够前杀巴督附形领众电节虽稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花他害愿芳香，具有行气之功，能础年把够缓急止痛、散血消淤，并促进已架值肠道秽浊物质的排泄; 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

　　红果的营养及其丰富，其维生素C的含量仅次于红枣和猕猴桃，在鲜果中居第3位，比苹果高17倍之多;特别是钙的液唱汽声积其面士含量，在诸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白质0.7克。

民俗风情

　　端午节吃凉糕

左起没多负快老呀　　凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙死成古西部地区，流传着过端午节吃凉为严立地烧模需放亲算静糕的习俗。 每年的农历五月初五是中国的传统节日端午节，它是中华民族古老的 传统节

　　日之一。端午节现为委国家法定节假日。2006年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。端午节始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。端午也称"端五"、"端阳"等。这一天的民俗活动有吃粽子、吃凉糕、赛龙舟、喝雄黄酒、挂菖(chang)蒲、挂艾叶等。

糯米凉糕