《蛋糕店5日通》是2009年中国发展出版社出版的图书，作者是祝文欣。

教授蛋糕制作方面的列父席农细组知识与技能、店铺的管理技巧。使您的店铺总是得到消费者的青睐。蛋糕店的经营该从何处入手?成功一定有方法，《蛋糕店5日通》从前期准备、选址装修、经营、管理、提升5个角度，提炼了蛋糕店经营、盈利的关键技巧，只需5日，让您轻松做来自老板!

• 书名 蛋糕店5日通
• 作者 祝文欣
• 出版社 中国发展出版社
• 出版时间 2009年
• 定价 28 元

图书信息

　　书 名: 蛋糕店5日通

　　("阿旺开店"系列丛书，中国零售业提升业绩必选培训教材)

　　作 者:祝文欣

　　出版社: 中国发展出版社

　　出版时农负间: 2009

　　ISBN: 9787802343139

　　开本: 16

　来自　定价: 28.00 元

内容介绍

　　您是否营觉得您有蛋糕制作方面的知识与技能，但店铺的管理总是力不从心?您重视蛋糕的口味及品360百科质，可您的店铺总是得不到消费者的青睐，究竟问子希大题出在哪里?蛋糕店的经营该从何处入手?成功一定有方法，《蛋糕店5日通》从前期准备、选址装修、经营、管理、提升5个角度，提炼了蛋糕店研裂孙含取材木江经营、盈利的关键技巧，只需5日，让您轻松究操回委济找候多坐做老板!

作者简介

　　基本情况

　　祝文欣先生，中国零售业著名营销管理专家，中国连锁经营协会零售业顾问，中研国际首席零售管理顾问。

　　在与国内外著名品牌管理咨询机构多年的合作与交流来自中，祝先生积累了丰富的零售终端管理、渠道运作、市场战略规划的经验，尤其擅长卖场选址、卖场布局、卖场订货、卖场促销、卖场人员管理等。

　　祝先生足迹遍及中国2极美看8个省，50多个城市，主持过1000多场专业培训课程，服务过200多家连锁零售企业，以及50多家知名商场，拍摄了专门针对零售终端的系列光盘(店铺业绩提升之天龙器春顶措排学职言望八部)及其他专业VCD产品200多集，主编出版按烟了30余本品牌打造及加盟商360百科终端管理专业书籍。多年来祝先生一直秉承"传道、授业、解惑"，"心怀助人之心"的理念，致力于将中外先进的零售终端经营理念、营销管理模式引入中国零售业，是零售业不可多得的实战派道激山氧袁小限绿钢家专家、顾问。

　　作者作品

　　《卖场顾客消费心理知胡等供更守族立继》《影响督导一生的10堂课》《店铺晨会管理》《改变店长一生的10堂课》《店铺教练技术》《老板第一 顾客第二》《卖场选址与布局》《淡季营销》《经销商必读的10堂课》《经销商区域招商》《卖场策划》《店紧采毛时铺优秀销售团队是这样炼成的》《水浒式店铺人员管理》《店铺营销案例》《卓越服务的30个习惯》《疯狂卖手销售技巧必修课》《疯狂卖手巅峰心态必修课》《疯狂口才必修课》《零功部些击北把卫立售业100个创意促销方案》《卖场顾问式销售》

　　近来参与活动

　　近年来主讲过的部分大型活动:

　　2001年流鱼危继庆精中国连锁经营协会主办服装行业论坛

　　主讲:《创建连锁零售企业的快速反应模式》

　　2002年虎门国际服装博览会论坛

　　主讲:《生产型企业如何转向品牌零售型企业》

　　2003年中国连锁经营协会主办服装行业论坛

　　主讲:《加盟商如何投资赵妒治等苗意思小四服装品牌》

　　2004年人民大会堂，由高科技产业化研究中心和人民日报社主办的首届中国市场战略时措针身序论坛 主讲:《赢在品牌决胜终端》

　　2006年与中国500强企业之一的国美集团强强联手，推出《品牌创富渠道为王》全国大型主题对话巡回论坛

　　主讲《国美渠道战略》

　　2007年与杭州市政府等联合成功举办经销商千人财富论坛《渠道创富决胜终端》，及首届百高季哪虽留穿季货行业的沟通交流财富论坛。

　　主讲《中国零售业的十大商机》

　　部分服务客户

　　燕莎友轻兵销转沙充环谊商场北京赛特商场上海东方台厂陆它标笑径造要商厦香港新世界百货王府井百货大楼北京华联商厦中友百货北京西单商场北京翠微集团北京双安商场北京崇光百货北京东安集团北京新东安市场大连友谊商城青岛海信广场世纪金花股份有限公司皮尔·卡丹七煤赶钢否架身聚元图匹狼劲霸柒牌ELLE艾格阿依莲耐克以纯美特斯·邦威等三百多家零售企业与品牌。

图书目录

　　第1日基础篇

　　一、从了解蛋糕开始

　　蛋糕的由来

　　糕点业发展现状与市场前景分析

　　阿旺锦囊蛋糕店非常适合小本经营

　　二、蛋糕店开古而他兴南黄张必备条件

　　开店硬件条件

　　店主艺怀类个人能力与素质

　　阿旺锦囊喜欢创意生活的人更适合开蛋糕店

　　三、开店模式选择

　适括星弱参吧息务停稳电　七种常见开店模式

　　产品分类组合的开店模式

　　阿旺锦品牌连锁与自营小店各有千秋

　　见证实录:迈出甜蜜蛋糕店第一步

　　第2日选址装修篇

　　一、蛋糕店选址

　　商圈调查与分析

　　选址定位

　　阿旺锦囊选址正确是成功的一半

少常长　　二、店铺设计

　　装修要点与流程

　　店面设计

　　店内规划与布局

　　店铺的招牌设计

　　给店铺取个好名字

　　阿旺锦囊营造温馨环境，吸引顾客眼球

　　三、商品陈列与布局

　　陈列基本原则

　　陈列要点

　　陈列标准

　　陈列基本方式

　　阿旺锦囊蛋糕陈列促进销售

　　见证实录:选店陈列盯准朝向，王琪成功创办蛋糕店

　　第3日经营篇

　　一、采购与订货

　　采购制度和采购管理

　　物料采购清单

　　阿旺锦囊精选原材料，烤出精致美味蛋糕

　　二、品种定位与分析

　　蛋糕品种确定

　　关注市场竞争动向，打造核心竞争力

　　把握流行趋势，提供健康美食

　　阿旺锦囊健康是流行趋势，卫生是基本要求

　　三、商品定价

　　消费者消费能力与定价

　　当商品需要涨价

　　阿旺锦囊产品投放初期定价策略

　　四、广告宣传与推广

　　开业前宣传

　　开业策划

　　开业后的宣传

　　阿旺锦囊网店与实体店联合，方便客户订购

　　五、商品销售与促销策略

　　顾客认知与分析

　　顾客购物心理与消费行为分析

　　顾客服务与销售技巧

　　常见促销方法

　　阿旺锦囊抓住机遇，做好节假日促销

　　见证实录:Air的蛋糕店

　　第4日管理篇

　　一、店员管理

　　工作人员招聘

　　店长守则

　　营业员守则

　　薪酬设计与发放

　　阿旺锦囊员工也是上帝--员工管理

　　与顾客管理同样重要

　　二、财务管理

　　收银作业管理

　　资金预算与收益分析

　　阿旺锦囊合理成本控制等于赢取利润

　　三、客户服务与管理

　　客户服务技巧与艺术

　　客户关系管理

　　客户关系维护

　　阿旺锦囊如何获取并完善客户资料

　　四、质量管理

　　蛋糕质量关键控制点

　　蛋糕生产卫生、安全管理

　　阿旺锦囊蛋糕制作"五常法"(5s)管理

　　五、异常情况处理

　　阿旺锦囊建立客户投诉档案，提升服务品质

　　见证实录:艺术与变通，让危机蛋糕店重现生机

　　第5日提升篇

　　一、形象维护与提升

　　塑造蛋糕店形象

　　提高蛋糕店信誉

　　阿旺锦囊质量+信誉=影响力

　　二、蛋糕店稳定后的扩大经营

　　连锁经营是必由之路

　　走复合式经营发展之路

　　阿旺锦囊淡季多元化经营，发掘利润空间

　　见证实录:5万元开店月赚6000

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