老北京烤肉是一道美味的菜肴来自，制作原料有料酒、白糖、盐等。传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱、洋葱在铁炙子烤熟。

• 中文名称 老北京烤肉
• 主要原料 老抽、白糖、料酒、盐、香油、淀粉、洋葱、姜拌均匀，老抽、白糖、料酒、盐、香油、淀粉、洋葱、姜拌均匀
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 补脾胃、强筋骨、益气血

材料

　　:

　　配料:料酒1汤匙 白糖1克 盐1克 老落风呀两令到较抽1汤匙 香油1汤匙 大葱1/临月手历非目将农但亚2棵 香菜2棵 淀粉1汤匙

来自菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

　　1. 羊肉洗净，放冰箱里冻一下，切片。

　　2. 洋葱、大葱、姜、香菜洗净，洋葱、大葱切丝、姜切碎末、香菜切段。

　　3. 将切好的肉片用老抽、白糖、料酒、盐、香油、淀粉、洋葱、姜拌均匀，腌制20分钟。

　　4. 准备好电饼铛，将腌制好的肉放在上面，撒上大葱丝，开始烤制，待肉变色，加香菜即可。

　　原料:澳洲牛腹肉心(flap meat)250g，京葱1根，香菜1来自小把，姜1块，蒜两瓣。

　　调料:生抽1汤匙(眼火致食鲜又钱故找15ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖2茶匙(10克)，胡椒粉1g，鸡汁5ml，啤酒2汤匙(30ml)，鸡蛋1个，姜汁3茶匙(10ml)，蒜汁1茶匙(10ml)。

　　做法:

　　1、牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦丝环续阶实用。

　　2、遵循横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切。

　　原料:澳洲牛腹肉心(flap meat)360百科250g，京葱1根，香菜1小把，姜1块，妒蒜两瓣。

　　调料:生抽营攻杆改什如轮今注1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖2茶匙(10克)，胡椒粉1g，鸡汁5ml，啤酒2汤匙(3经斯渐突微安章0ml)，鸡蛋1个，姜汁3茶匙(10ml)，蒜汁1茶匙(10ml)。

　　做法:

　　1、牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，仍克离美十裂留瘦实用。

　　2、遵循横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切。

　　3、把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心两侧的不规则的边角料，中间完整的部位可以用开吃烧烤。

　　4、姜切碎，放入杵臼中捣碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理。

　　5、做老北京烤肉重点在给牛肉腌制码味上，要调味恰到好处。加入生抽+料酒+姜汁2茶匙+白糖+胡椒粉+鸡汁混合，用手抓胜互示觉端匀，适当摔打上劲。

　　6、再加入两汤匙啤酒，可以嫩当阻选万着肉提鲜，啤酒量切勿贪多。

　　7、打一个鸡蛋用手抓匀上劲后入冰箱腌制半小时。

　　8、京葱取葱白，切片。香菜切段备用。

　　9、锅中加入适量的炒菜油，大火约7成穿斤热时放入腌制好的牛肉爆香。

　　10、快速用铲子滑散，牛肉变色松散即可。

　　11、盛出牛肉，空掉多余的油和汁水，在进行第二次的炒制。

　　12、二次炒的时候锅擦干，无需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份，炒制牛肉边缘出现焦边即可盛出。

　　13、锅中加少许底油，放入京葱片炒香锅底。

　　14、放入牛肉，加入1茶之厚角灯四食顶古可慢匙姜汁和1茶匙蒜汁炒匀即可关武还式属航伤滑花造务投火。最后放入香菜段出锅，余温足够可以烫软香菜。

注意事项

　　1、牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚微越继们香条、黄瓜条;

　　2、放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长;

　　3、吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好。