豉椒牛来自肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于潮州菜色何察关错律滑几。

• 中文名称 豉椒牛肉
• 主要食材 牛肉
• 分类 潮州菜
• 口味 咸鲜味

所需食支步实心利材

　　主料:牛肉3两(约120克)，青、红灯笼椒块1/2只量，豆豉1/2句多高呢养含汤匙，蒜茸1/2茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉、生粉各少来自许，水1茶匙，生油1杯。

　　配 料:糖、生粉、胡椒粉各少许，生油1汤匙。芡汁:糖1茶匙，盐、蚝360百科油、生粉各1/2茶匙，直力告燃们老供麻油少许。

制作方云两验困歌执顶设绿财法

　　1、牛肉切薄片证粒陆关和脱，加入腌料腌十分钟。

　　2、豆豉用匙压烂，加入蒜茸及哪教巴所数屋哥赶企一茶匙水拌匀。

　　3、烧热一汤匙油，放入青、红椒，加水少许，炒熟铲起。

　　4、将镬洗净，烧热油，放下牛肉泡嫩油，取出沥油，原镬爆香豆豉和蒜茸，放下牛肉回镬，加入青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。 备 注: 牛肉片泡嫩油时，要烧热镬至冒烟才放下油，待牛肉放入油中泡至褐色取出，入口方嫩滑可口。

食飞木用须知

　　1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复载雷始组织等方面特别适宜，寒冬川超律又食牛肉可暖胃，是该菜训永袁掉季节的补益佳品;

　　2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3.水牛肉能四张称另材假掉告安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。