苦瓜中含有独特的维生素B17和生理脱沿活性蛋白质，经常食亲乎积征粮宣讨用能提高人体免疫功维能，可防癌。苦瓜中含有铬座李苏功否派正和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，豆豉苦瓜炒肉所用的肉还是用里脊比较好，瘦肉明显不如里脊嫩。

• 中文名 豆豉苦瓜炒肉
• 主要食材 瘦肉，苦瓜
• 分类 药膳
• 口味 苦

　　1冷挥联扩吧底.瘦肉切片,入料酒,一点酱油,糖,淀粉腌制;

　　2.苦瓜去囊去籽洗净切片,入沸水内焯煮1分钟,捞出入冷水冲凉待用;

　　3.热油滑炒肉片至7,8分熟;

　　4.锅内留底油,烧热后将蒜茸,姜末,豆豉加入爆香,再放入苦瓜片肉片大火翻炒片刻出锅.