炒墨鱼仔是一道主要食材为鲜墨鱼仔的，经过爆炒而成的一道色香味俱全的菜肴。

• 中文名称 炒墨鱼仔
• 主要食材 鲜墨鱼仔 150克
• 口味 鲜嫩
• 辅料 味 精 1克料 酒 3克

原料

　　鲜墨鱼仔 150克韭 菜 来自100克 味 精 1克料 酒 3克鲜香菇 乙按朝孙非发阻块示真低50克 姜 汁 2克酱 油 5克 香 油 2克食 盐 适量 植物油 300克湿淀粉 适量 (实耗30克) 葱 花 5克

炒墨鱼仔

制法

　　1. 将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝。

　　2. 将炒锅上火，放360百科入植物油，油热六成时，把墨鱼仔植阻渐突盟占帮改那科放入，约10秒，和油一数据终适植急守球同倒在漏勺中，控干油。

　　3. 锅留底油，烹入料酒，加车刑杆盟坐事成继连少许清汤、酱油、姜汁，待烧胜分与没破从那件罗久沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘。