炒墨鱼丝可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

• 中文名称 炒墨鱼丝
• 主要食材 净墨鱼
• 分类 炒菜
• 辅料 黄瓜
• 调料 盐

所需食材

　　净墨鱼250克，黄瓜25克，水发冬菇15克，猪油50克，葱丝3克，姜汁5克，料酒15克，精盐3克，味精3克，高汤少许，花椒油15克。

制作方法

　　1)、将鲜净墨鱼洗净，用刀在中间断开，顶刀切成丝;将黄瓜洗来自净去瓤，切成蚂蚱腿块;冬菇大片改刀。

　　2)、先用沸水将鱼丝烫一下捞出，控净水。 3)、旺火坐炒勺，烧热放入猪油，油热后先煸鱼丝，再下葱丝、黄瓜、冬菇稍煸，360百科然后烹料酒，下盐、味精、高汤少山石核心兰粮儿照许，放姜汁后迅速翻炒均匀;淋入花椒油，颠炒出勺装盘粮就欢巴。

菜品特色

需许溶话数项掉欢层　　鱼白嫩脆，清淡爽口。