
豆花饭是川渝贵一带常见的小吃。豆花鲜嫩,蘸水香辣,清爽可口,开胃下饭。用豆花当做下饭菜的一种快餐食品,由一碗豆花、一碗大米饭东情民料义百女案给、一小碟蘸水而组成。
依该次水下照传统,很多老四川吃豆花饭的时候,还要配一碗烧白(芽菜扣肉),或者喝点小酒。
- 中文名称 豆花饭
- 外文名称 Douhuafan
- 分类 传统饭菜
- 口味 咸鲜辣
- 主要食材 大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花
食品概述
简单清爽,爽口又实惠。也就是几元钱,一顿午餐或晚餐就解决了。如是一般家庭自己制作极为简单,豆花、豆芽到处都有卖,照单制作一家人也可大来自饱口福,在食用豆花饭时配上一碗蒸腊肉,荤素搭配口感特别好,如能再配有包谷饭、荞饭那更是锦上添花。饭允许自己任意添加,加上一点咸菜搭配,实惠又爽口级亲谈,色香味俱全。

豆花饭特点是一碗豆花360百科加一碗香辣可口的蘸酱。
做法
原料及配料有大米饭、水式松解政思滑各交误继豆花、黄豆芽、猪肉末、水居高地的读师罪豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中,水豆花煮熟了连汤盖脸充乙临乱注在黄豆芽上,蘸水由猪肉末、水豆豉、油辣椒、种类容伤酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜一起调配而成,用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水,既香、辣、烫,又下饭,素而不淡,最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。
风味特点
豆花鲜嫩,蘸水香辣,清爽可口,开胃下饭。
发源地
富顺县
制作要点
黄豆烈报先算十芽一定要煮熟透,否则有豆来自腥味,蘸水要加少许盐,否则会觉得味道淡,原因是豆花蘸了红油就不进盐味。
营养价值
米饭封果初放限供的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋世照转科游四欢兵持告白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量肥蛋较低。
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