豆瓣菜属，十字花科，3种，分布于欧洲、非洲、北美及亚洲，我国有2种，其中豆瓣菜N. officinale R. Br，分布从黑龙江至云南，野生或在珠江一带栽培作蔬菜。

• 中文名 豆瓣菜属
• 拉丁学名 Nasturtium
• 别称 西洋菜属
• 界 植物界
• 门 被子植物门

本属概述

　　一年生或多年生草本，具多数分枝，水生或陆来自生，植株光滑无毛或具糙毛。羽状复叶或为单叶，叶片篦齿状深裂或为全缘。总状花序顶生，短缩或花后延长，花白色或白带紫色。长角果近圆柱形或稍与假隔膜呈平行方向压扁。种子每室1-2行，多360百科数;子叶缘倚胚根。

　　本属原与 赶束Rorippa Scop. 未分，分出后有记载的共2种，我国均产。欧洲、非洲、北美及亚洲地区亦有分布。

　　本属模式种(Ty新露倍套p. cons): 豆瓣菜 N. officinale R. Br. (Sisymbrium nasurtiumaquaticum L.)

下级分类

　　豆瓣菜 N凯施卷草乡误asturtium offi处星妈李级望cinale R. Br.

　　西藏豆瓣菜 Nasturtium tib座沉管eticum Maxim.

历史来源

　　关于中国引种豆瓣菜，颇具传奇色彩。传说广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙做生意。由于人地生疏，语言不通，生意不好做，加上经营劳累，不久便病啊根普倒了。经医生诊断，他得的担欢引百解候矿阳刑是肺病。这种病在当时被视为可怕的不治之症。患这种病的人多夭寿，且会传染给别人。黄生异国罹患，又无盘缠回乡治病，于是陷入了困境。当地政府惟恐黄生将肺病传染给他人，遂下令将他驱赶到荒凉的野外加以隔离。当时时黄生贫病交迫，饥饿和求生的欲望促使他去采摘长在浅水中的一种野菜充饥。过了一段时间，奇迹出现了，他的咳嗽收敛了，吐血止住了，脸色渐渐红润起来，四肢也有力气了。减爱知背连食数载，肺病这种顽疾终于被"水菜"征服了。黄生恢复了健康，回到了里斯本继续经商，家道也渐渐殷实起来了，并娶妻生子。

　逐丰极轮点器系差　20世纪30年代，黄生及夫人回乡探亲时，把这种"水菜"种子带回广东中山县故乡栽种，并将部分种子短况买才字规分赠给澳门的亲友，后来又引种到香港。从此，这种可蔬可药的水菜开始造福于国人，并惠及香港、澳门同胞。由于当时澳门人习惯称葡萄牙人为"西洋人"，故而将这种水菜称为"西洋菜"。如今，粤、港、澳人一直沿用这一名称，至于它的大名"豆瓣菜"，却很少有人知道。

　　港澳人讲来自究喝汤，如用西洋菜、瘦猪肉或鸭肾炖汤，将西洋菜炖成黑色，然后连汤一起喝.菜馆里有一道汤菜叫"西洋菜鲜陈肾汤"，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道好极了!民间习惯用猪肺、猪骨或猪血与西洋菜同炖;广州也有用猪肺、墨鱼与西洋菜同炖，再加上事此龙相亮表土衣慢表几颗蜜枣，用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。

　　一向讲究生活质量的港澳人，如此钟情西洋菜，足见其保健价值之高。港澳冬春时令气候寒冷干燥，人体上呼吸道粘膜防御机能相对减弱，易受细菌、病毒侵袭，出现咽干、喉痛、360百科声嘶、咳嗽痰稠、便秘等症状，此时恰有良好润肺止咳功能的西洋菜应市，食之可助人安度年终岁首，被誉为"天然的清燥救肺汤"历刚上很。目前内地一些城市的菜场也售红季持要波去甲席兰界范西洋菜，但人们大多不认识，有人嫌它有辛辣味，而不愿吃它。对此应付它加大宣传力度，使人们了解它的优越性。吃惯了也就喜欢吃了。

生活习性

　　多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一个月后，苗生长15~20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。如果气温超过30℃时，下午需浇凉水，以免轻按介为生烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在称船头过罪袁生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1~2次。

　　植株高约30厘米，仅我变胡飞村匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长空林取打老后中空，青绿色，具多数织材节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1~4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。总状花序，花细小，两性花，花冠白新啊英升已治速色。荚果内含种子30~40粒，种子细小，扁椭圆形教胞代元士置右晚值，黄褐色，千粒重约0.25克，每升种子重580克。发芽力可维持5年。