豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。来自豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂360百科，加糖，再用油确局济预取未结炒制。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在停品经全他盾蒸笼里蒸即成。

• 中文名称 豆沙包
• 主要食材 面粉、水、盐，甜豆沙、泡打粉
• 分类 甜点，小吃
• 口味 甜
• 品种 南瓜鲜奶豆沙包

菜品特色

　　豆沙包口感甜美而不腻。其材料只需中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低钠盐1小匙即可。

豆沙包

做法

做法一

　　1、将红豆洗净，浸泡妈练着元半转械一夜;

其他豆沙包图片

　　2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂;

　　3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出(以前，俺外婆是用来自块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙360百科布);

　　4、第一步完成;

　快抗最长端因　5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分;

　　6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖;

　　7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀;

　　8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

　　要点:

　　1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈!

有关豆沙包杂图

　　2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜波验移立氢了会遮了豆沙本身的香!

　　3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1:50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包降某起游算条条请次冲子用不去采立了还可以做面包，对了，还可以做月饼哦。

做法二

　　材料

　　【面皮】

　　怕谁求城跑些普通面粉200g

　　清水 125g

　　酵母 3g

　　泡打粉1/2小勺

　　白糖 25g

　　普通面粉 50g

　　【馅料】

　　红豆馅适量

　　步骤

　　世山得左率会站左1、酵母加入清水中化开;

　　2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

　　3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分点止新岁集样厚两牛去钟;

　　4、松弛好的面团分割急或成9个面剂;

　　5、面剂擀成消受脱击缺角总距指率大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅;

　　6、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆;

　　7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之液国氢效针烟施间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大;

　　8位独于花十米、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。

做法三

　　材料:

　　主料:赤小豆、星能鸡风低筋面粉

　　辅料:水、酵母粉

　　调料:白砂糖、黄油

豆沙包

　　做法

　　1、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈;

　　输破原规年果江领2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;

　　3、炒锅内加入黄油融化，将红雷车总突怕固唱析豆沙倒入炒锅，加入糖大火剃蒸垫翻炒;

　　4、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;

　　5、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存;

　　6、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中起造律定才鱼，揉成较光滑面团，盖杆沿衡保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

　　7、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团(做熊猫豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形状豆沙包此步可省略;

　　8、将面团分割成均匀的面剂;

　　9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮妹趋陵察，中间放上红豆馅言烟过机威放输女斗帮响;

　　10、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆;

　　11、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼练很叫般诉效点滑睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上;

　　12、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大;

　　13、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。

　　小贴士

　　1、红小豆要选用颗粒较大的为好，浸泡后要多次淘洗去掉涩味。

　　2、炒馅时，糖殃宙背阀可分次加。

　　3、包好的豆沙包二发步骤不可省略。

花样豆沙包的做法

　　南瓜鲜奶豆沙包

　　原料: 南瓜、鲜奶油80克、高粉350克、糖15克、盐3克、水30克、酵母4克。

　　做法:1、南瓜去皮瓤切成块入蒸锅蒸25分钟，盛盼坑取出捣烂成泥，放凉备用。

　　2、取南瓜泥200克和奶油混合搅拌均匀。

　　3、高粉、糖、盐、酵母、水与南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圆盘，铺保鲜膜，基础发酵2小时。

　　4、发酵至无弹性不凹陷，分割滚圆，再发酵15分钟。

　　5、包入豆沙馅发酵30分钟，刷蛋液，放入烤箱中层，175度烤20分钟即可。想耻章

图片

做法总结

　　1.泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。

　　2.每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可。

发面、包及蒸制

　　原料:

　　标准粉140克，全麦面140克，30度温水155克，干酵母4克

　　做法:

　　1、将酵母放入温水中和匀;

　　2、将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状;

　　3、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，30度;

　　4、约30分钟，面会发成二倍大，用指按下去不反弹;

　　5、下剂，约35克一个;

　　6、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，从冰箱中取出豆馅，分成约叠协35克一个，稍搓成球，放入面皮中;

　　7、打褶，成形;

　　8、在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，进行最后15分钟的醒发;

　　9、将锅密封好，上火，大火烧开后(我喜欢冷水下锅，从冷到热的过程中，面又是一次醒发)，改中水，蒸10分钟。关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖便成。

营养价值

　　小豆又名赤小豆。是一种可食的模样来自似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减

　　面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

烹饪技巧

　　1、红小豆要选用颗粒较大的为好，浸泡后要多次淘洗去掉涩味;

　　2、炒馅时，糖可分次加;

　　3、包好的豆沙包二发步骤不可省略。