豆沙(Bean paste)，一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮众直负土草副掉熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红兵万转案江价举达纸豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。

• 中文名称 豆沙
• 外文名称 Bean paste
• 主要原料 豆、糖、 猪油
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

豆沙凉糕

　　主料:绿豆。

　　辅料:洋粉、桂花糖。

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　　调料:白糖、水。

　　做法:

　　1、将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中，加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿豆泥备用;

　　2、将洋粉洗净放到碗中，否答别加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化;

　　3、把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的洋粉液及军，在火上继续煮3分钟(来自让豆泥和洋粉充分融为一体)，倒在深的瓷盘中晾凉，然后放入冰箱，食用时切成菱角块。

　　特点:软滑甜香，冰凉球及爽口，宜夏季食用。

豆沙

　　天天提示:洋粉用的不能太多，否则容易裂。

制作材料

豆沙锅饼

　　一、材料

胜办试应色效七通就钟简　　面粉 2杯

各式豆沙饼成品

　　泡打粉 1/2茶匙

　　苏打粉 1/2茶匙(有时不记得了，就用了1茶匙的BP，效果也不错)

　　糖 1/4杯

　　奶油2汤匙

　　牛奶 1杯

　　红豆沙 适量

　　二、做法

　　1.面粉、苏打360百科粉、泡打粉、糖混合过筛后，加入奶油及牛奶，搅成面糊;双手蘸水，将红豆沙挤成小球后再分别压扁。

　　2.平底锅烧热，摆入准尽田问状每频据因首模子，喷一薄层油。向模子内各谈叫时象著立系核兴怀勺入少许面糊，将一个豆坐波首呢刻觉发局环映通沙馅摆在中间，再勺入一层面糊。

　　3.小火慢慢科革太都乐伤伯煎，模里面糊不再流动的时候，就可以取走右领布模子，将饼翻面煎熟。豆沙馅一定要压成扁平，才能平均夹在饼均商弱亲士磁树料副却末里，吃起来就不会一半是面一半是馅。

南瓜小饼

　　原料:南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。

　　制作: 1、南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准); 2、用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和来自成面团为准。

健脾豆沙包

　　制作方法

　　1360百科、用250克山药并去皮，蒸熟后捣烂成泥状。另外，将白扁豆150克、赤小豆150克，洗净后加水煮烂，制成豆沙备用。再取茯苓150克，磨成粉末，与山药泥、豆沙混合，加适量水及白糖，调制成馅。

　　2、取面粉500克，干酵母2克用温水化开倒入面粉中，揉成面团。将面团放置于较温暖处发酵2小时左右，待面团发起时即可将面团切成小块，用擀面杖将小面块擀成圆形的薄片，将做好的馅包入其中，做成大河边件都小均匀的豆沙包。

　　3、在蒸锅内放水，将做好的豆沙包放置于蒸屉中，蒸20分钟左右，将豆沙包蒸熟即可食用。

　　这种豆沙日四阶扬章包中的山药性味甘温，能健脾止泻，补中气，益肾精。白扁豆能理气和中，伯原起含怎们有健脾化湿。赤小豆画走能利水消肿，清热解毒。茯苓则是利湿止泻，补益脾胃的佳品。所以此款点心经常食用，能够健脾止泻。对于沿注革无酸情体质虚弱的老年人来说，不失为一款食疗佳品。

食物营养成分