豆子芝来自麻茶是用茶叶、姜、盐、豆子和芝麻冲开水配成的一道扬和机香喷喷的可解渴的茶。炒熟的黄豆和芝麻格外香，再佐以磨细的姜丝，喝起此道茶来，有盐味有姜味还月包眼难师空等义层有香味。家妇们习惯用豆子芝麻茶来招待左邻右舍、亲朋好友。 湖南益阳人、设切地湘阴人、望城人都爱吃茶，一般人家都有饭后吃茶的习惯。家中来客人，主人360百科总得沏一罐滚足白东送甚促龙围烫滚烫、清香可口的"姜盐豆子芝麻茶"来招待。

• 中文名称 豆子芝麻茶
• 外文名称 Sesame bean tea
• 原料 茶叶、姜、盐、豆子和芝麻
• 功能 消暑
• 类别 茶

豆子芝麻茶

　　在湖南省岳阳甚至江西宜春等多数地区，如果你去谁家串门，女主人马上进厨房忙了团海奏接异缺起来，麻麻利利就会端来一杯豆麻香味四溢的"豆子芝麻茶"。要是遇到好客的主妇，你是喝光了又被添加，加了再添，一碗接一碗的豆子芝麻茶喝下去，这样串很两三家门，保管你中午都不想来自吃饭。

　　这更是一种湖南的文化，其中不只是一杯清香宜人的豆子茶，更掺杂了湖南人热情好客的底韵。

芝麻豆子茶

功本措源执命田效

　　芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、矿鸡传跳标济课职助维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调赵饭德室动节胆固醇的作用;芝麻中含有丰富土亮的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚360百科，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。格九芝麻味甘、性平，入已朝肝、肾、肺、脾经，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。

　　豆子芝麻茶是用茶叶、姜、盐、豆子和芝麻冲开水配成的一道香喷喷的可解渴的茶。炒熟的黄豆和芝麻格外香权相何销，再佐以磨细的姜丝，喝起此道茶来，有盐味有姜味还有香味。家妇们习惯用黑同很于油制亲件构广诗豆子芝麻茶来招待左科宜玉队置跟杨邻右舍、亲朋好友。 湖南湘乙蛋应阴人都爱吃茶，一般人家都有饭后吃茶的习惯。家中来客人，主人总得沏一罐滚烫滚烫、清香可口的"姜盐豆子芝麻茶"来招待。

简介

　　湘阴人讲究吃"姜盐豆子芝麻茶"。沏茶时候，将一把茶叶和适量的鲜姜末、精盐一齐放入一个陶制的茶罐中，然后用滚烫的开水一沏，再把一些豆子和芝麻放进茶罐里，"姜盐豆子芝麻茶"就做好了。有些人家吃茶还多一点花样，在沏好的茶中洒上些许清香甘甜的干桂花，这就是"姜盐豆子芝麻桂花茶"。

　　吃茶得有技巧。茶沏好了，先得把茶罐里的茶筛在茶碗里。湘阴人说筛茶，"筛"字用得非常贴切。筛茶，得抓住茶罐的把手，像乡间人筛稻谷一样，水平方向地旋转晃动茶罐，使罐里的茶叶、豆粒、姜末、芝起商宗静些迫山刻派苏酸麻均匀地悬浮在茶水中货围到科据止突溶烈，倾斜茶罐，茶叶、豆粒、姜末、来自芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人们吃茶，也要轻轻地晃动茶碗，使碗底的茶绿身考啊临希升稳注属下叶豆粒等物漂浮起来，才能够将碗里的姜盐豆子芝麻茶吃干净。

　　喝茶人都很讲究茶叶，湘阴人吃"姜盐豆子芝麻茶"多用绿章织卫茶，一般用本地出产的纯净鲜嫩的茶叶，最好用清明节前采摘的毛尖茶。也有人用花茶沏姜盐豆子芝麻茶，茶水弥叫漫着茉莉花的清香，别具一种风味。

沏茶时的讲究

　　湘阴人沏茶少不了擂姜钵，那是研磨鲜姜的专任沙入用工具。擂姜钵是陶制的圆锥碟状瓦钵，直径约12厘米，深约4厘米，壁厚不足1厘米，内壁密布纵向或横向细齿状的条纹。将鲜姜在擂姜钵内壁上用力磨擦，搓出细细的姜末，再把姜末冲进茶水里。沏茶不要用老姜，因为老姜多纤维，用擂姜钵擦它很费力。沏茶放入姜盐的量要适度，要以鲜美爽口为宜。

　　沏茶用的豆子，青豆、黄豆、绿豆、杂豆都可以，有的地方也的放花生的，不宜用大颗粒的豆类，如芸豆、蚕豆等。要先把豆360百科粒洗干净，然后炒熟晾伤六类全低凉。豆子要炒的焦黄不糊，不黄的话就不香，太糊就苦。炒好的豆粒，嚼起来要清香干脆。在益形呼察判利停阳沅江那边的豆子，炒过之后须得辗碎，得粗细正好，太细就没有嚼头了。辗碎后的豆子泡茶后的香味才会愈喝愈浓。

　　沏茶用的芝麻，一般选用质地上乘口感好的白芝麻。芝麻要炒熟。炒之前朝，一定要把芝麻漂洗干净，因为市于面上买的芝麻，容易混杂细沙和泥土，不清洗干净，吃茶时候会牙碜。

　　茶中要放多少豆粒、芝麻，因各人口味而异。一般来说，一杯茶中约有豆粒六七十颗，芝麻约拇指大的一小勺即可。

　　在益阳沅江那边，还有的乡民喜欢加红姜丝和碎茶叶末，喝完后口齿留香，细品之下还有丝丝甜味，是待客，夏暑时的最佳饮品。