铁观音炖子鸡是一道传统名菜，属于粤菜菜系，主要食材有铁观音、草鸡。

• 中文名 铁观音炖子鸡
• 主要食材 铁观音，草鸡
• 分类 粤菜菜系
• 所属 传统名菜

材料

　　基本材料为铁观音5.2克、草鸡1只(约9态管会北干般态00克)、枸杞2克 盐1茶匙。

制作方法

　　(1)铁观音5克加来自入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取 茶汤备用。

　　(2)将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。

　　(3)取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼 蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。

小贴士

　　附 注:最好用来自矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。