糖槭(学名:Acer saccharum Marsh.)是槭树科，来自槭属多年生落叶乔木，树高可达45米左右，树务参括解当龄寿命可达百年以上。树势典雅而雄伟，芽呈灰褐色，小而尖，类似圆锥形。感刚首由扩烧务反相叶对生似掌状，基部心形，先端渐尖，叶缘有具齿，叶柄与叶片接近等长，断裂时伴有糖液外流。生长季节叶色多为浅绿或深绿色，秋季糖槭叶看由片常变为金黄、橘红、橘黄等颜色，叶360百科色丰富绚丽，伞房状花序，无花瓣，花为黄绿色，4月开花。9-10月结果。

糖槭原产北美东部，喜阳光耐阴凉，适宜冷凉气候，较耐干冷、干旱，耐瘠薄，耐修剪，不耐盐碱，适应性强，根萌芽性强，生长较缓慢。在多种土壤类型下都能生长，其中以疏王画握被席化黄资测松深厚肥沃、湿度中等、排水良好的微酸性土壤为优。

糖槭树干通直挺拔，树冠浓密秀美，是优良的行道树、风景树、观赏树、防护林树丰欢步种。亦是材用干极阻攻件粉西娘树种，木质坚硬，具有良好的强度性能，是阿火刑式吧制作家具、木地板汽果免及集、书柜和乐器等的上等原西妒体片此顾料。糖槭是含糖量丰富的木本植物，含糖量很高。用糖槭树液熬出的糖浆，香甜如蜜，营养价值很样总背示齐支高，除供食用外，还可吗战品用于食品加工。

(概述图参考来源:中国自然标本馆 )

• 中文名称 糖槭
• 拉丁学名 Acer saccharum Marshall
• 界 植物界
• 门 被子植物门
• 纲 双子叶植物纲

外型特征

　　​落叶乔木。株高12—24米，冠幅可达9—15米。直立生长，树形为卵圆形。树势雄伟、典雅。单叶对生，长可达10厘米。叶子绿色，秋季会变为黄色至金黄色以至橘红色。花期在四月，在叶展开前开放，小花黄绿色。翅果，绿色，于十月成熟，变成褐色。幼树树皮光滑，棕灰色，长大后会变得粗糙，似象皮。喜凉爽、湿润环境，及肥沃、排水良好的微酸性土壤（5.5—7.3），PH值过低会引起落叶。喜光，耐一定遮阴。不抗空气污染、持续高热、干旱、和盐碱。在压实的土壤中发育不好。秋季叶片色彩艳丽，树冠浓密，适合在面积较大的庭园或开阔地域内做观赏树种。播种繁殖。不能在土壤板结或生长空间小的地域种植，要经常通过覆盖措施使根系保持凉爽和湿润。

糖槭

概述

糖槭

　　糖槭[槭树科][槭树属]

　　拉丁名：Acersaccharum

　　糖槭是多年生的落叶乔木，高可达30-40米,胸径60-100厘米。每到秋风送爽时，成片的槭树上挂满红艳艳的叶子，犹如灿烂的朝霞，十分美丽。加拿大人把瑰丽的槭树叶子视为国宝，在他们的国旗、国徽图案上都绘有红色的槭树叶子，槭树叶成了加拿大的标志和国花。糖槭是世界三大糖料木本植物之一。它的含糖量很丰富。一般15年以上的糖槭就可采割树汁。每逢春天，加拿大人开始采割糖槭汁，他们在树干上打需延孔，插上管子，让白色明帮的树汁顺管子流入采集桶内。每个孔可采集100多千克树液。这种树液的含糖量为0.5%-7%，高的可达10%。一来自株15年的糖槭，每年可采制两三千克糖。每株树可连续产糖50年，有的可达百年以上。用糖槭液熬出的糖浆，香甜如蜜，俗称枫糖。它的主要成分是蔗糖，其余还有葡萄糖和果360百科糖,营养价值很高，可与蜜糖媲美。枫糖的用途很广，除供食用外，还可用于食品工业。加拿大的枫糖产量居世界之首，远销国外。柬埔寨境内也有一种产糖的树，叫糖棕，被称为宝树。不过它的糖汁搞起哥不是从树干流出来，而是从花序中割收糖棕的汁液，每天可流满3竹筒，可连续半年。先一株大树1年可产糖50千克以上。

糖槭

枫树之国

　　加拿大以“枫叶之国”的美名享誉天下，就连其国旗上都飘此经扬着一片醒目的红枫叶，放今尔式续著了太爱特映衬着白底、红边，煞是好看。说到这面枫叶旗，这里非行速最刻河含还有一段鲜为人知的当频群态宜持让办史室趣闻。加拿大于1867年7月1日独立，自立国之初至1965年的近百年间，国旗图案曾数度更迭。那时的加拿大国旗叫做“CanadianRedEnsign”，期间的每次修改均仅限于底色或右边的加拿大国徽（盾形徽章），而位于左上方的英国国旗——米字旗却始终维持不变。这当然是因为加国曾长期扮演英国殖民地的角色，至今仍是英联邦中的重要一员，与英国有着千丝万缕的渊源。但占人口相当比例的法裔国民却对此并不认同，同时随着二次世界大战后加拿大人民民族独立意识的日益高涨，终于在加拿大独续立百年将临之际，于1964年12月15日从多达5900多种设计方案中评选出了新国旗——枫叶旗。该旗是面红白两色的横长方形旗帜，旗面正中的正方形白底代表犹如覆盖白雪的广袤国土，左右两条红边分别表示东西两岸濒临的大西洋与太平洋，居中的红枫叶则象征着全体加拿大国民。 1965年2月15日，枫叶旗首次在渥太华国会山前升起，为此举国欢欢鲁细某信腾，这一天也就载入史册，成了加拿大的国旗日。根据许多历史学家的考证，早在1700年之前，枫叶已经成为加拿大的象征。1860枫叶出现在威尔士亲王皇家加拿大军团的徽章上、后来在加拿大军用钢盔、军帽等军服和装夜乱而否钟场送草备上、硬币以及参加奥林匹克运动会的加无控评改运总述拿大运动员的比赛来自服上相继使用。闲话扯开如此之多，无非是想表明加拿大国民对枫叶有着由360百科衷的热爱之情，并已将之视为国家和民族的象征。这种对枫叶的喜爱并非是无来由的。要知道，枫树是加拿大的国树，在加国的城市、乡村、田间、地野，放眼望去几乎总能搜索到它的妖娆倩影。在加拿大998万平方公里的国土上分布的枫树多达150种，其生长范围之广与种类之多，均堪称世界之最，与其“枫叶之国”的美名十分匹配。枫树可以算得上是一种观赏型树种，到金风萧瑟时郁郁葱葱的绿叶会逐渐泛黄、变红，红到无法再红时就翩翩然飘下枝头、归于尘土了。赏枫因此也就成了加国一年四季中的一大盛事，而凡是在九月下旬至十月下旬这段时间内到访加国的旅客都是有幸的，因为他们恰好遇到了加拿大最美的自然景致。

植物类别

　　糖槭有几个品种，如糖槭、银糖槭、和红糖槭，以前两种产糖著名。须色糖槭分泌的树液中含糖分3烟—5％，高的可达10％。一般15—20年的糖槭可

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　　以开始钻孔采割糖液，孔眼不大，孔深约4—6厘米，孔离地面的距离，根据树干粗细，可为45—200厘米。每株树干周围钻1—4个孔，每孔一年可流20加仑左右，连续采集时间可达50年以上。只要土钢践克采割适当，不会影响树木的生长，树液采割完后，树干仍然可以作为优质木材使用。大量推广种植糖槭，既能制糖，又能用材，还可以绿化环境，好处很多。湖北省植物研究所引种的糖槭已开始采割糖液。初步试种推广的情况表明，银糖槭在长江中下游广大地区生长正常，在海拔800米—1000米的山区更为适宜。不久的将来，在我们食用甜加剂中，又可增添一个新的品种。

枫树糖

糖槭

　　平常我们食控放代毛针用的白糖、红糖和冰糖等主要是用甘蔗、甜菜熬制。用树分泌的汁液来熬制糖，在我国还是新鲜事。在北美温带地区的林木中，有一类能分泌糖液的糖槭，俗称枫树，其中以加拿大最为著名。每年入秋以后，层林尽染，万山红遍，登高远望，美不胜收。年轻人特别喜爱采集各种形状的枫树红叶，制作划朝编害判乱书签和纪念品以赠友人药厂父耐能粮使核续乐数。在加拿大，枫叶图案到处可以看到，它被用于书刊上、器具上以及商品上，就连加拿大的国旗上，中央的那一片艳红巨大的树叶，也是糖槭的叶子。每年四月染那孔回罗件球础，是采割糖槭液的日子，人杂仍们把它定为枫树节。 盛产兴细伯推零盟附枫树的地区，村民们载歌载舞，隆重地庆祝丰收的节日。在繁华热闹的街市上，摆着用枫树糖加工的各色各样的食品，琳琅满目，香甜可口。枫树糖的产量以加拿大为最多，根据有关资料介绍，目前每年仍有300万加仑河之，除本国销售外，还有出口。割取和加工枫树糖，在北美有着悠久的历史。当地土著印第安人，早就掌握了种植枫树、割取和加工枫树糖的技术。枫树糖在糖源原料中，占有重要的地位。据历史资料记载，1869年市场出售的枫树糖高达900万加仑。后来由于蔗糖生产发展迅速，加上蔗糖价格低廉，因此枫树糖才从主食糖的地位降下来，产量也不如以前。只有在加拿大，枫树糖的产量始终居于世界领先地位，为世界总产量的70％。

采枫糖过程

糖槭

　　枫糖的制作过程非常繁琐。每年的三四月是采集枫糖的季节，采集枫树液需要合适的气温。只有在夜间0摄氏度以下，白天5摄氏度以上，才能采出枫树液。熬制枫糖浆的温度一般保持在水沸点以上4摄氏度。农夫在树龄超过40年的糖枫树上钻一个深入树干约5公分的洞，并插上导管，挂上收集糖枫树树液的桶子，让树液慢慢地滴进桶里。大约30公升到45公升的树液才能提炼出1公升的枫糖浆。一棵直径为25公分左右的枫树，一般只钻一个洞，使它有休养生息、恢复元气的能力。多年的大枫树通常可以钻3—4个洞。 按照加拿大联邦政府的规定，枫糖浆可按颜色、透明度和口味分成三个等级，即最高等级——有浓厚的枫树原味，最适合直接吃；第二等级——口味稍差点，颜色是琥珀色；第三等级——颜色最深，适合做食品添加剂。枫糖浆的通常吃法是直接淋在薄烤饼上吃。枫糖浆的另一种吃法，被称为“雪上的枫树果汁”，即在加拿大的冬天，当地人在一块干净的木板上铺上干净的雪，把煮沸的枫糖浆直接淋在雪上面，枫糖浆会慢慢凝固，然后用一根小木棒儿把凝成的软软的枫糖慢慢卷起来,制成很有嚼头的枫糖棒棒糖。

同属植物

糖槭

　　观赏价值在众多的槭树中，观赏价值有代表性的主要有以下几种：

　　1.五角枫(地绵槭、色木)

　　落叶乔木，高可达20米。树皮薄，小枝内常有乳汁。单叶对生，裂片径达7厘米——15厘米，通常掌状5裂，基部常心形，裂片卵状三角形，全缘，两面无毛或仅下面脉腋有簇毛。花杂性，伞房花序顶生。果扁形，果翅张开成纯角，翅长为坚果的2倍。花期4—5月，果期9—10月。主产长江流域、西南、华北及东北南部，西至四川，陕西分布最为广泛。 2.鸡爪槭(鸡爪枫、青枫)

　　落叶小乔木，高可达7米—8米，树冠伞形或圆球形，小枝纤细，紫色或灰紫色。叶片径6厘米—10厘米，掌状5厘米—7厘米深裂，通常7深裂，裂状，裂片卵状长椭圆形至披针，叶缘具细重锯齿，下面仅脉腋有簇毛，花杂性，紫红色。果球形，两果翅张开成直角至钝角，幼时紫红色，成熟后棕黄色。花期5月，果期9月。主要分布于华东、华中各地。

　　3.元宝枫(平基槭)

　　落叶乔木，高可达lO米。树冠伞形或倒广卵形。叶掌状5裂，裂片全缘，裂片间成锐角。叶基通常截形。果核扁平，两果翅展开约成直角，翅较宽，等于或略长于小坚果。主产华北及东北南部一带，内蒙古、陕西、山东、江苏、安微亦有分布。

　　4.三角枫(丫枫、鸡枫)

　　落叶乔木，高可达20米，树皮薄条片剥落，树冠卵形。叶先端3浅裂或不裂，全缘或略有疏浅锯齿。果两面凸起，两果翅近于平行。产长江流域各地，华北、华南、西南各地有栽培。

　　5.茶条槭〔华北茶条）

　　落叶灌木或小乔木。通常叶片3(一5)羽裂，中裂片突出，两侧直伸或不明显，裂缘不整齐的缺刻状重锯齿，羽状脉，基部三出。果两面突起，果翅长为果体的2倍，直立成锐角，内缘多重叠。产东北、华北，亚种苦茶条，产于长江流域中、下游地区。

　　6.复叶槭(白蜡槭、糖槭)

　　落叶乔木，高达20米。小枝绿色，无毛。奇数羽状复叶，小叶3—7(9)，卵形至长椭圆状披针形，叶缘有不规则缺刻，顶生小叶常3浅裂。花单性异株，雄花序伞房状，雌花序总状。果翅狭长，张开成锐角或直角。花期4月，果期9月。原产北美，我国华东、东北、华北有引种栽培。

枫糖节

糖槭

　　东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布，就是加拿大著名的“枫树大道”。在这块长达800公里的地带上分布着大小糖厂上万个，年产枫糖3.2万吨，占全世界总产量的80％以上。加拿大境内生长着10种北美特有枫树树种，几乎都产糖浆，其中又以糖枫和黑枫产量最高。这两种树寿命长达250到300岁，树干可长至90厘米粗、30米高。枫糖热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但所含钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，枫糖浆中钙含量更是高达10％，与牛奶相当。

　　每年3月底至4月初的枫糖节是加拿大传统的民间节日，每年三月春意盎然时，生产枫糖的农场被粉饰一新，披上节日的盛装，大家在一起品尝大自然送给他们的甜蜜礼品。传统的枫糖节都向来自国内外的游人开放，尤其欢迎儿童。一些农场还专门保留着旧时印第安人采集枫树液和制作枫糖的器具，在节日里沿用古老的制作方法，为观光客表演制枫糖的工艺过程，有的还在周末向旅游者免费供应枫糖糕和“太妃糖”，任人品尝。节日里当地居民还热情地为游客们表演各种民间歌舞，带领观光客去欣赏繁茂美丽的枫林红叶。

参考链接

　　1 http://www.chinavalue.net/wiki/showcontent.aspx?titleid=182598

　　2 http://www.biox.cn/biology/200609/20060905052939_144475.shtml