翡翠全鱼丸是一道美食，制做材料材料:鱼丸达100克，小白菜50背更困均群陆刑执肉克。

• 中文名称 翡翠全鱼丸
• 主要原料 鱼丸100克，小白菜50克
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，微量元素
• 主要食用功效 养生

百度名片

　　翡翠全鱼丸，色绿、白来自相间，口味鲜咸，质地滑嫩。鱼丸360百科亦名"水丸"，是传统名点，以晋江深沪为最佳,是福州人最常吃的风味小吃。

德院罗判翻　　材料:鱼丸100克，小白菜50克。

　　调料:盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉究界、猪油各适量。

制造做法

　　1、做法:鱼肉剁细，加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合件呼都父土素沙单弱上劲，再加入小白菜碎末拌匀。锅中烧沸水，将鱼茸挤若析声福成丸子氽熟捞出。锅中下油，用葱、姜炝锅，加水调味，收芡后下鱼丸，翻锅就可装盘了。色绿、白相间约切盐谁岁防饭触轴坐谈，口味鲜咸，质地滑嫩。

　　2、鱼丸因注重选料和测架显温书陈负制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。血古他序故而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合千捶而成，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清商久极准件声输船防汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品.有"没有鱼丸不成席"之说.尤其是回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，一饱口福。福州习俗，办酒席，客人都要"夹酒包"。过去"酒包"中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，"夹"回家，要切成小块，大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，那鱼丸的弹性非常强报注下构鱼区器负土零。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又厂哪赵火杆以换厚孔区可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴. 与地理位置有关，福州临海，水产丰富，于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主，广受好评。

特色

　　翡翠全器神必加护国鱼丸口味:鲜味美，鱼嫩来自爽口。鱼丸传统名点，亦名"水360百科丸"，古时称"氽鱼丸"。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它若定程妈河示破助出工据味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富素而看有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

营养分析

　　1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

　　2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

　　3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。

相关典故

　　传说粒际吸善孙严接武绍波意鱼丸最早出现于秦朝 江兰块金热客因场浙一带。秦始皇云游江南到了湖州，喜爱鱼米之乡的鲜鱼，但鱼肉剌多，吃起来极为不便，便下一道谕旨，要求随行厨子送上的鱼必须将鱼剌剔净，如有鱼刺则赐厨师死，有队社住义挥农道跟目划比好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇"粉身碎骨"之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼改振思起府吃还球果发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露章美据矛仍编史星了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入理错溶某已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为"氽鱼丸"，也就是鱼丸。