香辣鱼片是川菜中十分受欢迎也是属于家常菜之一，有鱼肉之鲜美，汤汁之鲜美。在品味美食的同时还可以补身养颜，来自实为美食之精品，从而轮风行大江南北，受到全国人民的喜爱。

• 中文名称 香辣鱼片
• 主要原料 草鱼
• 是否含防腐剂 否
• 分类 家常菜
• 口味 微辣

　　、

　　活鱼一条，剖洗干净，取两边整拒店的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分

　　热油炸熟。

　　锅内余少许油爆香蒜片。

　　再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油探篮乃，糖煮开。

　　放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。

菜品特色

　　工艺:炸 ，炖

　　口味:麻辣味

　　主料:草鱼(400克)

　　调料:辣椒粉(15克) 盐(12克) 红辣椒(20克) 花椒(10克) 葱白(20克) 淀粉(玉米)(10克) 大蒜(10克) 料酒(30克) 植物油(80克)

　　类别:家常菜营养不良调理健脾开胃调理补虚养身来自调理延缓衰老调理

做法

　　1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的360百科片，用盐、干辣椒粉、料酒匪垫凳肯、湿淀粉拌匀，腌入味;

　　2. 红辣椒去蒂仔坑，切成长1厘米长的段;蒜去蒂剁乃趋妹蓉;葱白洗净，切2厘米长的段;

　　3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘;

　　4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成充糠协。

营养来自价值

　　草鱼:草讲他县叫所确鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好360百科食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有正要一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、持政末论世立剂里吃汽静肝阳上亢、高血压。

营养分析