香菇面，是一种用面条、香菇制作的美食。

• 中文名称 香菇面
• 口味 咸
• 主要食材 面条，香菇
• 工艺 煮

制作原料

　　1. 主料:生面条250 克，鸡蛋4 只，香菇15 克，嫩黄瓜50 克，绿豆芽25 克。

　　2. 调料:酱油、精盐、葱花、麻油、素油。

合制作方法

　　1. 将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净，鸡蛋磕入碗内。

　　2. 炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成碎块，放入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒，加入酱油、精盐和适量水烧至入味。

　　3. 将面条放入沸水锅煮兴导换用地春龙五径边熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇鸡蛋即来自成。

食疗功效

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体吸收率可达99.7 %，还含有卵磷脂、维生素、矿物质等成分，具有镇心、益气、安五脏、养血的功效。香菇的营养价值很高，含有蛋白质、维生素、矿物质以及胆碱、核酸等物质，能降压、降胆固醇、降血脂，预防动脉硬化、肝硬化、抗癌，促进人体新陈代谢，提高人体免疫力。配以嫩黄瓜、绿豆芽，可增加多种维生素，是很好保健食品。