香草话梅植农还朝是江苏地区传统名点，色泽鲜艳，味酸甜可口，芳香扑鼻，入口后能止渴生津，特别是在夏季炎暑时，吃此品更觉清爽适口，一般孕妇尤喜法食用。

• 中文名 香草话梅
• 原料配方 鲜梅果250千克
• 分类 美食
• 工艺 晒制

原料配方

　　鲜梅果250千克，甘草2千克，砂糖3千克，糖精180克，香草油20毫升

　　工艺流程:选料→盐渍→漂洗→晒制→浸渍→拌料→晒坯→喷油→包装→成品

制作方法

　　1烟领前.选料:选择成熟度为8~9成的新鲜果实。拣去枝叶及霉烂果实。

　　2.盐渍:每250千克鲜梅果加入食盐45千来自克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天左右，其间倒缸数次，以使盐分渗透均匀。

　　3.漂洗:咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去50%左右，即可捞出，再用清水冲净。

　　4.晒360百科制:将经过漂洗的梅坯均匀铺在晒场上，在阳光下施斗衡上曝晒，料层不宜太厚，刚晒时条技岩鸡兰面红田白劳于不宜翻动，以免碰伤外皮，影响产品外形美观，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放。待完全干燥后，用筛子筛去纸的抓状的钱根顺静增杂物，入缸备用。

　　5.浸渍:言资失帮连把矛将甘草捣碎成渣，入锅煎煮。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷2小时左右即可捞出。

　　6.晒坯:将捞出的海坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均匀，与梅坯拌和均匀。再将梅坯置于阳光下曝晒至干燥时为止。

　　7.喷油:待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上即可。

　　8.包装:装制成的五车离却阳起奏整话梅分装于塑料薄膜食轮粒张程接称且弦担尔品袋即为成品。