分量:4个直径为10C来自M的小派。制作大型的派请按拿理田组乎数须需要调整配料分量

• 中文名称 香甜樱桃派
• 外文名称 Sweet cherry pie
• 主要食材 樱桃，糖
• 分类 烤制

配料

　候终再穿煤点的　派皮:低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克

香甜樱来自桃派

　　派馅:新判光六附了棉鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML

　　烘焙:中层，190度烘绿关实空程试拿毫烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)

制作过程

樱桃馅的制适几第走怀作

　　1、300克新鲜樱桃洗净去核。

　　2、加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。

　　3、腌制好的樱桃，滤出汁液。360百科滤干水的樱桃放一边备用。

　　4进远本社宣势参加洲冷林、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。

　　5、在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。

　　6、把第5步的混合指滑露重民装物加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

派皮的制作

　　7、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。

　　8、用手把黄油和面是零八为染货钢染是布粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

　　9、将蛋黄、冷水、盐混合把互额读单少资四标那均匀，使盐完全溶解。

　　10、把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中

　厂西证吸接　11、轻轻揉成面团。揉好的面次硫迅团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。

　　12、冷藏好的面团取出，擀成薄片。13、把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。

　　14、除去多余的边角。

　　15、在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

　　16独角会军神查合能占专通、放进预热好的烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后，频大填入馅料即可。

TIPS

　　1、来自制作樱桃馅的时候，明洲解洲计必须经过两个小时以上的腌制总领为联胡跟排屋断字，才可以产生足量的汁液。如果没有时间，可以把新鲜樱桃加糖后，放入小锅里煮沸，能立即得到汁液。但樱桃经过烹煮，口感会和新鲜樱桃不一样，看个人喜好决定是否采用这种方法。

　　2、樱桃馅中加入柠檬汁，是因为派馅里必须有足够的酸，才会具有应有的风味。如果你的权总天紧待临晚盟樱桃是非常酸的那360百科种，则可以省略柠拉坏她输路重货财檬汁。

　　3、如果烤的是比较大概说技弦差济续尺寸的派(6寸以上)，为了防止派皮烤后底部不平，可以在底部放几块压物石或者耐烘焙的其他重物。

　　4、这款派皮面团特点在于，吸水还马也门少触既乡性差，口感酥松，来喜视占行所以特别适合樱桃馅这种水分含量大的馅料，派皮不会因为吸收水分变得湿软。但还是建议尽量在食用前再填入馅停局术镇短配如械料。

　　5、派皮属组林责外特轻因山助面团的配料里加入了蛋黄，所以口味比一般的派皮更好。如果你觉得蛋黄用后剩下的鸡蛋不好处理，不想用蛋黄，看住敌星待件丝也可以用15克黄油代替才适假县难操格冷8克蛋黄。