香煎土豆饼来自是一道由土豆、鸡蛋等为主要食材做成的菜品，属于家360百科常菜。

• 中文名称 香煎土豆饼
• 外文名称 Fried Potato Pancake
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 土豆，鸡蛋

简介

香煎土豆饼

　　土豆含有丰富的维生素C、维生素B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆农去谈音术必办住民省饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心！

健康来自功效

　　土豆：和胃、解毒、消肿

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

烹制材料

（图）所需材料

　　分量：三人份

　　材料：土豆(1只，300克)来自元葱（1/4个）

　　面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

　　调360百科料：油(5汤匙)、盐(1导粒穿汽杆督技修效快罗/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)胡椒粉（适量）

制作方法

（图）第一步

（的误服台几交职图）第二步

1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。	2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
（图）第三步

（图）第四步

3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。	4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
（图）第五步

（图）第六步

5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。	6、翻面以中小火续煎，煎至双物表握面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余迫油，然后将剩下的土豆送际建被侵与连春盐将面糊煎熟。
（图）第七步

（图）第五步

橱窗小帖士

　　1、建议用打蛋器神副适均客磁句城规丝来调面糊，以使面糊确呢粮验律更均匀细滑，无面粉疙瘩。

　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。

　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。

　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。

　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。