陈皮鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差来自食少、面浮肢肿等。陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。

• 中文名称 陈皮鸭
• 分类 粤菜
• 口味 鲜香
• 主要食材 陈皮，青鸭
• 功效 可健脾开胃

原料:

　　陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。

制法:

　　陈皮洗净，切丝。来自将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加云有示量销那提族简林布适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

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功效:

　　可健脾落方形得红半席益钢素开胃，适用于脾胃虚弱，食值艺粉欲不振，营养不良，体脱再陆花虚消瘦等。

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营养分析:

　　陈皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮。我国对西南地区食用来自柑橘者近5万人所进行的流行病学调查表明，这些人的心脑血管病的发病率极低，油高超福蛋地附食山边离这是因为在柑橘尤其是金橘中含有类似维生素P的橙皮甙物质，这种物质能增强血管弹性和韧性，降低毛360百科细血管的通透性，防止毛细血管破裂，预防动脉粥样硬化和高血压病。、美国科画采差材贵损方传学家观察发现，用于制作果酱的柑橘果胶，可

　　以减少绿财脱冠状动脉脂肪斑块的形成。患沿防有高胆固醇血症的人，经常食用一些柑橘，可以降低血清胆固醇。