香干荠菜是一道以荠菜，香干，姜末，杏仁碎为主要食材制作的美食。

• 中文名称 香干荠菜
• 主要食材 荠菜，香干
• 辅料 姜末，杏仁碎
• 工艺 炒

原料

　　荠菜，香干，姜末，杏仁碎

做法

　　1.荠菜洗好后，衣垂都否需盟负丰宁摘去黄叶和根部，备用

香干荠菜

　　2.锅里倒入多一些的水，烧开后倒半调羹的植物油和一小勺盐，把荠菜战钢阻娘放入水里焯水，变软就捞出，放到装有冷水的盆里，再挤干水备用，这样处理过的荠菜颜色翠绿.荠菜在炒制前切碎备用

　　3.香干切成细小的丁。注：香干最好选干燥一些，弹性好一些的

　　4.把锅烧热后，倒入适量的橄榄油（用其他植物油也一样），倒入香干粒和姜末稍微煎炒一下，香干看去有些煎黄就可以

　　5.洒些盐炒匀，再放入荠菜碎炒匀，稍微放点儿鸡来自精即可出锅

　　6.装盘后可在香干荠菜上洒些切碎的杏仁，口感更佳，很香哦！