毛绿豆(V证法力igna radiata (Linn.) Wilczek)属短日来自照喜温作物，我国大部分地区都可以种植。按性能和用途分为明绿豆和毛绿豆。

• 中文名称 毛绿豆
• 拉丁学名 Vigna radiata (Linn.) Wilczek
• 界 植物界
• 门 被子植物门
• 纲 木兰纲

形态特征

　　明绿豆表皮绿色，有光泽，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，最适合生豆芽菜;毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各种食品。

分布范围

　　毛绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek)在中国大部分地区都可以种植。

主要价值

　　以干物质计，蛋白质25%~32%、粗脂肪0.6%~2.3%，含人体所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位。绿豆高蛋白、低脂肪，中医认为性味甘寒，有清凉解毒，止泻利尿，消肿下气，除烦热和滋补强身的作用。

毛绿豆