飘香回锅肉是一道美食，制作原料主要有猪后臀尖、青来自蒜。

• 中文名 飘香回锅肉
• 主料 猪后臀尖
• 配料 青蒜、豆瓣酱
• 类型 川菜

食材

　来自　原料:猪后臀尖，青蒜。

　　辅料:豆瓣酱，香熏豆豉360百科(最好选四川彭山张记香熏豆豉)，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒。

做法

　　1、开水下肉，煮20分钟左右，放葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。

　　2、开始煮肉。青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。

　　3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(也可把肉铲出来)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉、姜丝、青蒜同炒。炒时不用加盐，因为豆瓣酱已经够咸。

　　4、装盘前的回锅肉青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。