韭黄墨鱼卷是一道以韭黄、墨鱼为主要食材制作的美食。

• 中文名称 韭黄墨鱼卷
• 分类 家常菜
• 主要食材 墨鱼，韭黄

原料

　　墨鱼1只，韭黄2两，冬菇2个，葱1棵，姜1片，甘笋数片，盐1/2茶匙，油2汤匙。

韭黄墨鱼卷

调味料

　　姜汁1/2茶匙，盐、胡椒粉、麻油各少许。

制法

　　（1）韭黄洗净，切约5厘米段，冬菇去蒂切片。

　　（2）墨鱼去头和触须，撕去紫膜，去其底部，划十字刀纹，纵切开，再横切量放鲁略菜技预富织察划片。

　　（3）煮滚水，下姜、葱滚至出味，放入墨鱼，大火氽至微卷，捞出，沥干水后加调料拌匀。

　　（4）烧热油，大火炒匀姜片、甘笋片、冬菇片，放墨鱼卷迅速炒匀，品批图土布伯期担物下韭黄炒合，加盐调味即可上菜。