《韭菜炒肉丝》是一款小炒类菜品，主要材料是嫩韭菜，猪肉。

• 中文名称 韭菜炒肉丝
• 口味 咸香
• 主要食材 猪肉，嫩韭菜
• 调料 精盐;酱油;白糖;食油
• 难易程度 简单

材料

　　猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两

制作

　　1.选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，来自切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

获功集基轻检练明　　2.锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖

食品特点

　　此菜因韭菜经旺火急炒，特香;肉丝嫩，味咸甜适来自口。