酸豆角肉末是四川省传统的美食，属于川菜系。以豇豆，猪肉，豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香。

• 中文名称 酸豆角肉末
• 外文名称 Sautéed Sour Beans with Minced Pork
• 主要原料 豇豆，猪肉，豆瓣等
• 是否含防腐剂 否
• 菜系 川菜

酸学甚增种果绝传针却声豆角肉沫

　　Sautée来自d Sour Beans with Minced Pork

所属菜系

　　川菜 猪肉类

配 料

　　豇豆，猪肉，豆瓣。

制 作

　　1、从或叶雷城市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

　　2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗，爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。

　　3、肉馅来自用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

　　4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

　　5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，制卷击权作液致纪放盐，可多放咸点没事因为是360百科炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

　　6、盖上锅盖焖着肉兵，(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

　　用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香!

小提示

　　陈卷属氧久著问试负缩虽1、为节省时候，可以直接选择猪肉馅。

　　2讲、如果买不到整的酸豆角，可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜，味道差不多。

　　3、这道菜不用再放盐。