大白菜中含有丰富的维生素C和粗纤维，可以预防感冒，帮助排便，有助于护肠健胃和消热退火。

• 中文名 酸甜酸白菜丝
• 主要食材 大白菜
• 口味 咸鲜味
• 调料 香油

制作材料

　　大白菜6片 胡萝卜1/2条 黑木耳2朵 红辣椒1个 青什聚科受显哥裂黄克鲜葱1根 大蒜2瓣 橄榄油，白葡萄酒各30毫升 糖，白醋各15毫升盐、香油各5毫升 芝麻7.5毫升

制作方法

　　1 大白菜、青蒜去除根部，洗净，切丝，分别泡入冰水中，待烹调时捞出沥干;黑木耳、红辣椒去蒂来自及籽，分别洗净切丝;胡萝卜去皮。洗净切丝;大蒜去皮切末。芝麻放入干锅内炒香备用。

　　2锅中倒入少量的油烧热，爆香蒜末，木耳360百科丝，红辣椒丝，淋上橄榄油，和葡萄酒并加入胡萝卜丝拌匀，盛入碗中，待凉加入大白菜丝，青蒜丝及剩余调味料拌匀，盛入盘中并撒上芝麻即可食用。