酸泡辣伤船出校主奏钟子是一道菜，制作原料有谷汤、糖等。

• 中文名 酸泡辣子
• 产地 中国贵州印江

工艺

　　把嫩包谷煮成谷汤，再取出包谷，在汤里放上糖、姜、盐和红辣子一道放到有酸水的坛里泡，过了七八天，就泡出了酸辣子。

特点

　　这种名为"泡辣子"的，用菜拌炒野味，诸来自如锦雉野猪，味道格外鲜美。